Jan Franken foto Ton van de Meulenhof
AARLE-RIXTEL - In Nederland is ruimte voor minstens 25 Croy-restaurants. Dat verwacht eigenaar Jan Franken. Hij en zijn mensen bestuderen momenteel waar de uitbreiding van zijn horeca-stal kan plaatsvinden.
Bij de vijf vestigingen van Croy – in Aarle-Rixtel, Moergestel, Den Bosch, Nijmegen en Roggel – werken ongeveer tweehonderd mensen. En daarmee is Croy tevens een 'goede klant' - het zijn 's mans eigen woorden – bij een andere activiteit van duizendpoot Jan Franken, payrollbedrijf Please in Eindhoven.
De groei in restaurants zal niet in de directe omgeving van bestaande Croy-vestigingen gebeuren, verwacht Franken. "Want volgens onze filosofie vestigen wij ons in een regio waar we kunnen rekenen op een achterland van minimaal 200.000 inwoners. Om een rendabel restaurant te kunnen voeren in de Croy-formule heb je dat aantal nodig", zegt Franken.
Franken heeft nog plannen genoeg met Croy. Bij het kasteel in Aarle-Rixtel komt een stal waar in april ruim honderd Italiaanse vleeskoeien van het ras Marchigiana worden gefokt. "Het vlees van die gigantische beesten gaan we straks verkopen in onze restaurants." Om die beesten te eten te geven is al tien hectare kruidenrijk grasland ingezaaid.
Onder de merknaam Croy begint Franken ook een webshop waar hij streekproducten gaat verkopen. En hij belooft te streven naar een CO2-neutrale bedrijfsvoering van zijn activiteiten rond kasteel Croy in Aarle-Rixtel.
© Eindhovens Dagblad 2012, op dit artikel rust copyright.
Sorteer reacties
