article
1.5958897
HEEZE-LEENDE - Sterrenrestaurant Boreas in Heeze is overgenomen door Jan en Claudia Sobecki. Het restaurant gaat verder onder een nieuwe naam: Tribeca. Daarmee komt een eind aan een culinair fenomeen in de regio.
Sterrenrestaurant Boreas in Heeze overgenomen
HEEZE-LEENDE - Sterrenrestaurant Boreas in Heeze is overgenomen door Jan en Claudia Sobecki. Het restaurant gaat verder onder een nieuwe naam: Tribeca. Daarmee komt een eind aan een culinair fenomeen in de regio.
http://www.ed.nl/regio/cranendonck-e-o/heeze-leende/sterrenrestaurant-boreas-in-heeze-overgenomen-1.5958897
2016-04-25T14:32:00+0000
http://www.ed.nl/polopoly_fs/1.2157616.1461594274!image/image-2157616.JPG
Heeze-Leende,Culinair,hermes
Heeze-Leende
Home / Regio / Cranendonck e.o. / Heeze-Leende / Sterrenrestaurant Boreas in Heeze overgenomen

Sterrenrestaurant Boreas in Heeze overgenomen

Foto's
1
Reacties
Reageer
    • Afbeelding
      Beschrijving
      Chef-kok Nico Boreas aan het werk in de keuken van het gelijknamige restaurant in Heeze. Archieffoto Jurriaan Balke
    HEEZE-LEENDE - Sterrenrestaurant Boreas in Heeze is overgenomen door Jan en Claudia Sobecki. Het restaurant gaat verder onder een nieuwe naam: Tribeca. Daarmee komt een eind aan een culinair fenomeen in de regio.

    Jan Sobecki is momenteel werkzaam als chef-kok van restaurant Chapeau in Bloemendaal. Boreas heeft net als Chapeau twee Michelinsterren. Sonja en Nico Boreas hebben het geliefde restaurant 15 jaar met ziel en zaligheid gerund en zagen in de overname een kans die ze niet konden laten liggen. "Dit kwam op ons pad, en nadat we er goed over nagedacht hebben, leek het ons een buitenkans", zegt Sonja.

    'Geen twijfel'
    De nieuwe eigenaren zijn Jan en Claudia Sobecki. "Jan heeft bij ons gewerkt en is een uitstekende kok. We twijfelen er geen seconde aan dat het restaurant bij hem in goede handen is."

    Op 23 juli schitteren Sonja en Nico voor de laatste keer in hun tweesterrenrestaurant waarna het wordt overgenomen. Daarna is het tijd voor bezinning. "We weten nog niet wat we gaan doen maar kijken uit naar een nieuwe uitdaging."