Uitgebreid zoeken

U bevindt zich hier › Regio › Nuenen

Weer: zonnig 25.0ºC | Verkeer: verkeer 1 files, 2 km |

Op zoek naar goede mix Van Gogh en Italië

  woensdag 18 januari 2012 | 15:54 | Laatst bijgewerkt op: donderdag 19 januari 2012 | 08:08

Tekstgrootte tekst verkleinentekst vergroten
Nieuwe koers voor Auberge Vincent met manager Stephan Koelemans. Foto: Irene Wouters

Nieuwe koers voor Auberge Vincent met manager Stephan Koelemans. Foto: Irene Wouters

NUENEN - Nuenenaar Stephan Koelemans (42) gaat als nieuwe manager samen met zijn team het vorig jaar failliet verklaarde Auberge Vincent weer op de kaart zetten. "Dat we een hotel-restaurant in Vincent van Gogh-stijl runnen, wil niet zeggen dat we alleen maar aardappels gaan prakken", vindt de nieuwe manager van Auberge Vincent, Stephan Koelemans.

Na het faillissement dat in augustus vorig jaar door de vorige uitbaters werd aangevraagd, is het Koelemans' taak om het hotel-restaurant in het Park weer een stabiele basis te geven en het tot een succes te maken.

Dat gaat de Nuenenaar doen door met weinig middelen het concept iets aan te passen. "We willen naar een Italiaanse keuken, maar dan wel in een goede mix met het Van Gogh-thema in het hotel. Nu ben ik vooral bezig met het terugbrengen van de rust en orde. Het is ook voor de medewerkers een vervelende tijd geweest."


© Eindhovens Dagblad 2012, op dit artikel rust copyright.
 
Reacties
laatste eerstSorteer reacties
Met verbazing heb ik uw artikel gelezen over Auberge Vincent. Failliet en dan door een beleggersclub dat klinkt al als een verloren zaak. Gelukkig nemen ze de beslissing om een adequate manager aan te stellen - maar dan ontslaan ze die binnen 2 maanden?? waarom?? terwijkl het artikel duidelijk aangegev en dat de koers van Koelemans gewoon wordt doorgezet - lijkt mij wel een heel goedkoppe manier om deskundig advies te krijgen. Duidelijk beleggers zonder verstand van zaken - het volgende faillisement zal wel niet lang op zich laten wachten
mark
Mark JJ van Haaren - 13-03-2012 | 01:20
Ik zou een japanse site openen om zo heel veel gasten vanuit daar te trekken.
L. Pia - 20-01-2012 | 10:08
Ik snap het niet zo goed... Op zich was de huidige formule goed, en toen er eenmaal een kaart was, was die ook wel ok. Qua stijl in ieder geval, dat hadden we in Nuenen nog niet! Waar het aan schorte was de kwaliteit en service, dat wisselde te veel. Zowel voor restaurant als hotel (bruidssuite dubbel verhuren en er dan de gasten aan het einde van hun trouwdag weer uit de kamer halen terwijl ze het bad al vol lieten lopen, en dan ook nog geen excuses...)
Heb meerdere keren daar gegeten en er zat duidelijk verbetering in!
Maar nu gaan ze met een Italiaanse kaart werken... Logisch! Een kaart die prima aansluit bij de stijl van Van Gogh, en een goed lopend Italiaans restaurant hebben we in Nuenen nog niet zeker???
Ik ben geen expert of deskundige, maar volgens mij is koken met (biologische) streekproducten helemaal hot, en sluit dat beter aan bij het thema Van Gogh. Maar goed, wie ben ik...

Jammer dat er dan iemand komt, die bij grote ondernemingen gewerkt heeft en het allemaal wel weet, en die dan vervolgens alles overhoop gooit en zijn persoonlijk voorkeur erop los laat... Ben benieuwd of het nu wel wat wordt, maar ik ben er bang voor...
Ik zie in ieder geval wel kansen voor een eetcafe als Ons Dorp om in het gat te duiken dat de Auberge nu gaat trekken, lekkere originele menu's met producten uit de streek...
Willem - 19-01-2012 | 09:24
Het zou leuk zijn als "het hotel" ook als restaurant op de kaart gezet gaat worden. Het ging bij de opening al mis: eerste weken nog geen kaart en dus zeer beperkte keuze. Dan begin je met een achterstand. Na de opening viel het tegen (weinig verschillende gerechten) en nog nooit zoveel klachten "in het dorp" gehoord over bediening etc. Zelf ook zeer wisselende ervaringen gehad op dit vlak (soms super goed, soms waardeloos). Vlak voor het einde moest ondertussen zelf je salade samenstellen met een papier en potloodje... Ook geen succes want als ik wist wat lekker was dan was ik wel kok geworden :). Voor zowel lunch als diner dus geen hoogvlieger.

De nieuwkomers in het Nuenense horeca wereldje (Auberge Vincent, Heerlyckheid de Opwettense Watermolen, Puff-Inn) hebben moeite om het niveau te halen en vooral áltijd kwaliteit te bieden. Een goed restaurant runnen is zo makkelijk nog niet blijkbaar.
Hein - 18-01-2012 | 17:42

Reageren

blij blozend boos cool verrast droevig egaal gemeen huilend vertwijfeld knipoog lachen rollendeogen tongeruit wijdogig

Forumregels


De website van het ED is een platform voor discussie. Lezers wordt de gelegenheid geboden om in forums te reageren op geselecteerde artikelen, commentaren en columns. Scherpe en kritische reacties dragen bij aan het debat. Om de discussie in goede banen te leiden, gelden de volgende spelregels:


1. Elke reactie wordt vooraf door de redactie beoordeeld. De redactie heeft het recht om zonder verdere toelichting bijdragen te weigeren, te bewerken of in te korten.

2. Reacties moeten kort en bondig zijn (maximaal 250 woorden), leesbaar en begrijpelijk zijn en inhoudelijk betrekking hebben op het onderwerp van het betreffende artikel.

3. Voor de discussie gelden elementaire fatsoensnormen. Schuttingtaal en scheldwoorden zijn niet toegestaan.

4. Reacties die beledigend of discriminerend zijn, (oncontroleerbare) beschuldigingen, bedreigingen bevatten of oproepen tot haat of geweld worden niet geplaatst.

5. Reacties mogen geen privégegevens van derden bevatten.

6. Reacties die anoniem zijn of onder een valse naam worden ingestuurd, kunnen worden geweigerd.

7. Reacties mogen geen auteursrechten overtreden en geen commerciële boodschappen bevatten.

8. Het ED staat open voor kritiek – zowel positief als negatief – op de krant en op haar redacteuren. Correcties en aanvullingen op artikelen zijn welkom. Inhoudsloze kritiek wordt niet geplaatst.

9. Het IP-adres vanwaar wordt gereageerd wordt altijd vastgelegd.

10. Reacties, of citaten daaruit, mogen worden gebruikt op alle publicaties van het ED (websites, krant, sociale media, enz.).


De redactie is niet kinderachtig. Laat u dus niet ontmoedigen door de spelregels. Ze zijn uitsluitend bedoeld om een goede discussie te bevorderen. De redactie gaat zorgvuldig te werk. Mocht u desondanks reacties op de website ontdekken die in strijd zijn met de spelregels of anderszins niet door de beugel kunnen, laat ons dat dan weten via e-mail.

Meest gelezen