De belangstelling van John om zelf bier te brouwen is ruim 20 jaar geleden gewekt tijdens de lessen gastvrijheidskunde aan de School voor Toerisme. Zijn eerste biertjes brouwde hij in een grote pan op de gasbrander die zijn oma gebruikte voor de kookwas.

In de loop van de jaren investeerde hij veel tijd en energie om uiteindelijk een installatie te maken waar hij voorlopig tevreden mee is. Hij kan in zijn garage per keer ongeveer 25 liter bier maken.

"Alleen voor eigen gebruik, want ik mag niets verkopen. Ik brouw speciale bieren volgens recepten die ik in al die jaren heb ontwikkeld. Zelf houd ik het meest van een stevig, enigszins bitter bier dat lijkt op India Pale Ale. In het buitenland drink ik alleen de bieren die ik niet ken."