Prikkelende afsluiting receptenwedstrijd ED-KookKanjers

woensdag 22 juni 2011 | 15:16

Tekstgrootte

De winnaars spreken met Dirk Zwerts (cuisinier van restaurant Prikkelz) en zijn rechterhand Frans het menu door.

Archieffoto: ED-KookKanjers krijgen in de keuken uitleg van Dirk Zwerts.

Dirk Zwerts is bezig met het voorgerecht. De basis is een tartaar van rund.

Amuse: palingsoesje met uiencompote, lycheegel, gerookte paling en ketjapijs.

Voorgerecht: tartaar van rund met daarbij o.a. luchtige pijnboompitten en een crumble van gebakken brood.

Voor: het gezelschap van Pierre Heijnen uit Veldhoven. Achter: Peter van de Ven uit Eindhoven met zijn gasten.

Jan van den Boogaart uit Eindhoven geniet samen met zijn gasten van het dessert. Rechts op de achtergrond sommelier Matjan van de Ven.

1/7

EERSEL - De receptenwedstrijd die het Eindhovens Dagblad dit voorjaar organiseerde is dinsdagavond 21 juni afgesloten met een feestelijk diner in restaurant Prikkelz in Eersel.

Dirk Zwerts, eigenaar van het restaurant, toverde samen met de drie winnaars en zijn rechterhand Frans, een prikkelend en creatief diner op tafel. De ED-KookKanjers genoten met hun persoonlijke gasten van onder meer palingsoesjes, tartaar van rund, rode poon, gemarineerde gamba's en een kleurrijk dessert met gepocheerde arbrikoos.

Jan van den Boogaart (Eindhoven), Pierre Heijnen (Veldhoven) en Peter van de Ven (Eindhoven) wonnen naast het diner ook een slowcooker met bijbehorende kookboeken.

Een passend abonnement? >>

Reageren

Naam: E-mail: Reactie:

Forumregels

De website van het ED is een platform voor discussie. Lezers wordt de gelegenheid geboden om in forums te reageren op geselecteerde artikelen, commentaren en columns. Scherpe en kritische reacties dragen bij aan het debat. Om de discussie in goede banen te leiden, gelden de volgende spelregels:

1. Elke reactie wordt vooraf door de redactie beoordeeld. De redactie heeft het recht om zonder verdere toelichting bijdragen te weigeren, te bewerken of in te korten.

2. Reacties moeten kort en bondig zijn (maximaal 250 woorden), leesbaar en begrijpelijk zijn en inhoudelijk betrekking hebben op het onderwerp van het betreffende artikel.

3. Voor de discussie gelden elementaire fatsoensnormen. Schuttingtaal en scheldwoorden zijn niet toegestaan.

4. Reacties die beledigend of discriminerend zijn, (oncontroleerbare) beschuldigingen, bedreigingen bevatten of oproepen tot haat of geweld worden niet geplaatst.

5. Reacties mogen geen privégegevens van derden bevatten.

6. Reacties die anoniem zijn of onder een valse naam worden ingestuurd, kunnen worden geweigerd.

7. Reacties mogen geen auteursrechten overtreden en geen commerciële boodschappen bevatten.

8. Het ED staat open voor kritiek – zowel positief als negatief – op de krant en op haar redacteuren. Correcties en aanvullingen op artikelen zijn welkom. Inhoudsloze kritiek wordt niet geplaatst.

9. Het IP-adres vanwaar wordt gereageerd wordt altijd vastgelegd.

10. Reacties, of citaten daaruit, mogen worden gebruikt op alle publicaties van het ED (websites, krant, sociale media, enz.).

De redactie is niet kinderachtig. Laat u dus niet ontmoedigen door de spelregels. Ze zijn uitsluitend bedoeld om een goede discussie te bevorderen. De redactie gaat zorgvuldig te werk. Mocht u desondanks reacties op de website ontdekken die in strijd zijn met de spelregels of anderszins niet door de beugel kunnen, laat ons dat dan weten via e-mail.