Volledig scherm
PREMIUM
Layla Touma maakt onder toeziend oog van Geert Braks het dorpsgerecht. © Dave Hendriks - Foto Meulenhof

Dorpskok: Syrisch vleugje in gerecht uit Bergeijk

ZomerserieBERGEIJK - Geert en Marnetta Braks van streekrestaurant De Hofkaemer aan ’t Hof in Bergeijk hebben niet veel tijd nodig om op verzoek van deze krant een bijzonder streekgerecht voor te stellen: het worden gevulde wijnbladeren met quinoa en verse groenten. Het is een ideetje van hun Syrische kok Layla Touma. 

Touma woont inmiddels drie jaar in Bergeijk en werkt een half jaar bij De Hofkaemer. Haar oorspronkelijk beroep in Syrië was schoonheidsspecialiste, maar ze heeft een grote passie voor koken. Die passie komt haar in Nederland goed van pas.