Volledig scherm
Groente blijft langer goed in de mist.

Mist houdt groente langer fris bij Ekoplaza in Eindhoven

EINDHOVEN - Een deken van mist in de supermarkt. Klanten van Ekoplaza aan de Stratumsedijk in Eindhoven komen het verschijnsel voortaan tegen op de groenteafdeling. De winkel presenteert groenten en fruit voortaan onder een nevel van waterdamp. 

Het gaat om een proef om de houdbaarheid van groente te verlengen. De nevel zorgt voor een koele mist boven de groente, die voor een constante temperatuur en hogere luchtvochtigheid zorgt. Daardoor blijft de groente langer vers in de winkel én na aankoop thuis. Op deze manier verdwijnt er minder voedsel in de vuilnisbak, zo is de verwachting. 

De kwaliteit van het water wordt continu bewaakt, de hygiëne is gegarandeerd. Oftewel, de mist is net zo gezond als de verse boerenkool die er onder ligt. Volgens bedrijfsleider Luuk Bogmans is zijn winkel de eerste in de regio die met een vernevelingsinstallatie werkt. 

In samenwerking met indebuurt Eindhoven