Chinese restaurants zijn sinds kort offi­cieel Nederlands immaterieel erfgoed! Eindelijk gerechtigheid! Niet alleen vanwege de Babi Pangang maar dito om de hele entourage van schuifluikje, aquarium en de bekende vraag ‘sambal bij’. De Chinees-Indische restaurants speelden een grote rol in de ontwikkeling van onze eetcultuur. In de jaren zestig en zeventig gingen mensen er voor het eerst uit eten of eten afhalen. De naam Kota Radja en het wachten in een stampvol restaurant op zondagavond zal voor bijna niemand vreemd zijn.