Het publiek bestaat uit zo'n 35 leerlingen en 200 online-kijkers. Het feit dat hij kwam, zegt hoe belangrijk De Rozario praten met de jeugd tegenwoordig vindt. Die ochtend is de uitreiking van de Michelinsterren en blijkt dat De Rozario zijn ster houdt. Daarnaast loopt er deze dagen een cameraploeg met hem mee voor een documentaire. ,,Anderhalf jaar geleden had ik om die redenen afgezegd”, erkent de topkok.