De Tipmast in Bladel zet in op streetfood: ‘Serveren van snelle hap is perfecte toevoeging voor ons’
BLADEL - Twee foodtrucks op het parkeerterrein vervangen voorlopig de keuken van hotel-restaurant De Tipmast in Bladel. Femke van Bussel serveert er nu snacks en streetfood in plaats van een cocktail of biefstuk.
Delen per e-mail
Sinds 1992 is het familiebedrijf een uitvalbasis voor bosbezoekers. Femke van Bussel zwaait vanaf 2004 de scepter over hotel, restaurant, terras en feestzalen. Vooral de feestzalen bleven dit jaar leeg. Dat zorgde voor een diepe bres in de omzet.
,,Ik ben er echt ziek van geweest. In één klap valt je toekomst weg. Je kunt niet meer werken. Dat miste ik. Gelukkig kwamen onze gasten weer toen het mocht. Bos is voor veel mensen nu het enige uitje. Dat is ook een kans voor ons’’, besefte ze.
Creatieve oplossing
Met een winterterras onder een grote luifel en foodtrucks op het parkeerterrein vond ze de creatieve oplossing die past bij De Tipmast. Bij de foodtrucks kunnen klanten binnen de coronaregels een snelle hap afhalen. Deze zomer werkte ze al met een koffie-to-go-stalletje, waar wandelaars en fietsers warme drank, soep of appelflap konden bestellen. Het plan voor het winterterras moet voorlopig terug in de ijskast omdat deze week de regels voor de horeca verlengd zijn.
Toen de zaak in maart dicht moest, waren we down. Deze keer is het anders
Een rollercoaster noemt Van Bussel de situatie van haar branche daarom dit jaar: ,,Het verandert steeds. Dat is heftig. Je zet je schouders onder een plan en zo kan er weer een streep door.’’ Ze is daarom blij dat ze de tijd heeft genomen om iets te ontwikkelen wat ook in de toekomst rendeert. ,,Geen paniekvoetbal. Ook als Covid-19 het land uit is, kan een winterterras en het foodtruckconcept zijn vruchten afwerpen. Gezinnen met kinderen schuiven niet makkelijk aan in het restaurant voor een diner. Ik verwacht dat het serveren van een snelle hap een perfecte toevoeging voor ons is’’, klinkt het hoopvol.
Enthousiasme groeit
Van Bussel zag ook het enthousiasme bij haar personeel weer groeien: ,,Toen de zaak in maart dicht moest, waren we down. Deze keer is het anders. We kregen nieuwe ideeën en allemaal staan ze klaar om iets extra’s te doen. We hopen dat we ze zo aan het werk kunnen houden. Ook voor ons belangrijk. Als alles voorbij is, heb ik ze weer keihard nodig.’’
De foodtrucks zijn dagelijks open van 16.00 tot 20.00 uur, zondag van 11.30 tot 20.00 uur. Koffie-to-go, elke dag 10.00 tot 16.00 uur.
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
PREMIUMLEZERSBRIEVEN
Lezersbrieven | Groeifonds: en alweer de Hollandse randstad | Oorwassing om bonus AirFrance-KLM
EINDHOVEN - Lezers van het ED en ed.nl kunnen een ingezonden brief sturen via Opinie@ed.nl. Hieronder een selectie van de lezersbrieven die dinsdag 13 april in de krant verschenen. -
Dwangsom tegen mestopslag van agrariër Daas in Wintelre al bijna achterhaald
DEN HAAG/EERSEL – De Raad van State snapte donderdag niet zo goed waarom een agrariër uit Wintelre zo’n heisa maakt over een dwangsom tegen een illegale mestopslag, terwijl hij die opslag al bijna helemaal heeft laten weghalen. -
PREMIUM
Onveilig verkeer rond scholen van alle tijden, maar corona biedt uitkomst: ‘Kinderen vaker alleen naar school’
EINDHOVEN/HELMOND - De verkeersveiligheid rond scholen moet beter: Veilig Verkeer Nederland (VVN) start een campagne gericht op ouders. Scholen in de regio juichen die toe, al is het geen nieuw geluid. „Dit komt ieder jaar terug.” -
PREMIUM
Truus Smulders-Beliën uit de Beerzen, de eerste vrouwelijke burgemeester van het land: ‘Zoals ze het toen deed, kan nu écht niet meer’
MIDDELBEERS - Morgen is het exact 75 jaar geleden dat Truus Smulders-Beliën werd benoemd tot burgemeester van Middelbeers, als eerste vrouw in Nederland. Reden voor de gemeente Oirschot om er toch even bij stil te staan en mét alle inwoners een feestje te vieren. Met een speciale dinerbox en gebak. -
Wielrenner zwaargewond door botsing op verkeersbord in Riethoven
RIETHOVEN - Op de weg Volmolen in Riethoven is een wielrenner hard op een verkeersbord gebotst. Het slachtoffer raakte hierbij zwaargewond.
-
Straatnaambord en kombord Riethoven verdwenen
RIETHOVEN Al voor de tweede keer is het straatnaambord Oude Schoolweg in Riethoven verdwenen. Ook het plaatsnaambord Riethoven bij de komgrens aan de Bisschop Rythoviusdreef in het dorp is weg. De gemeente Bergeijk kon gistermiddag nog geen reactie hierop geven. -
PREMIUM
Was Eersel toneel van drie moordpogingen of ging het toch om een simpel dronken vechtpartijtje?
-
Deel uw persoonlijke herinnering aan Willy van der Kuijlen
Het overlijden van PSV-icoon Willy van der Kuijlen wordt binnen en buiten de sportwereld als een groot verlies ervaren. De redactie van het Eindhovens Dagblad is op zoek naar mensen die een persoonlijke herinnering willen delen aan ‘de grootste PSV’er’ ooit.