Kratten vol fruit voor sap, vers van de pers in Oirschot

De persdag is een initiatief van stichting Mooi-Straten Oirschot. „De appeloogst is dit jaar top en de peren zijn oké”, zegt Paul Henst van de stichting. Samen met Kees Beekmans nam hij negen jaar geleden het initiatief voor de sap-persdag. Beekmans: „Veel mensen in de buurt hebben fruitbomen. Maar wat te doen met al dat fruit? Ons idee: maak er lekker sap van.”

Fred Dogterom, in Oirschot aangesproken als Fredje Sap, is eigenaar van de mobiele sappers, en heeft samen met een aantal van zijn medewerkers de handen vol aan het fruit dat in zijn machine belandt. Eerst worden de appels en peren gewassen, daarna geperst, het sap wordt vervolgens verhit tot een temperatuur van 80 graden. Dat zorgt ervoor dat de inhoud van het pak, 5 liter, zo’n twee jaar houdbaar blijft. De fruitpulp die overblijft, wordt gebruikt als veevoer. Voor het slotakkoord zorgt Dogterom zelf als hij het sap vacuüm verpakt in een plastic zak met tapkraantje.

Voor een pak met 5 liter sap is 8 tot 10 kilo fruit nodig. Wie een flinke appeloogst heeft, zoals bij Co Waalen het geval is, kan met flink wat pakken vers sap naar huis. Waalen laadt 25 pakken op een aanhangwagen, waarvan er 12 zijn bestemd voor zijn broer Jan. Co heeft twee appelbomen in zijn tuin, en spreekt van een mooie oogst aan goudrenetten. „Ik heb al veel appels weggegeven aan vrienden en bekenden.” Waalen heeft naar eigen zeggen nog precies vijf appels van zijn oogst over. „Voor mij dit jaar geen zelfgebakken appeltaart”, grapt hij.

Voor Tonny van Krimpen uit Boxtel is het de eerste kennismaking met de mobiele sap-pers. Van Krimpen heeft de kofferbak van zijn auto volgeladen met pakken sap. „Een mooi initiatief”, zegt hij. „Wat moet ik anders met al die appels doen?” Corrine Roche uit Oirschot heeft zojuist een flinke kist appels afgeleverd en laten wegen, en verheugt zich al op het resultaat. „De komende tijd appelsap bij de lunch”, weet ze nu al.