Véssumse Hoeve hoopt volgende maand open te gaan

Op 6 mei 2019 startte het echtpaar als uitbater van Hotel 46 en restaurant Craft in Wintelre. Het blijkt achteraf een kortstondige relatie. “We kwamen er gaandeweg achter dat we toch iets voor onszelf wilden. Dat spreekt ons meer aan”, zegt Ronny de Jong. Begin november 2020 kwamen het echtpaar De Jong en de hoteleigenaar samen overeen om het contract te beëindigen. “We wisten toen dat het voormalige restaurant Smaeckvol leegstond. We zijn gaan kijken en onze indruk was goed. Zowel de locatie, de sfeer en de warme uitstraling binnen spreken ons aan.” 

Een dikke week na de bezichtiging werden dan ook al de handtekeningen gezet. “We hebben een optie om het pand over vijf jaar te kopen. Maar dat zal van veel dingen afhangen.”

Momenteel zit De Jong middenin een verbouwing van het pand uit 1650 dat eind vorig jaar van een nieuw rieten dak is voorzien. De royale serre is al helemaal vernieuwd, er is een nieuwe houten bar en de complete elektriciteit en stoppenkasten zijn vervangen. De tegelvloer moet nog plaatsmaken voor een houten vloer. Vier kroonluchters zijn onderweg naar Vessem. De Jong: “Twee ervan wegen honderd kilo. Die komen in de nok van het restaurant te hangen.” Ook een deel van de keukenapparatuur wordt vervangen.

Het restaurant is straks zes dagen per week open en tegen de zomer elke dag van de week vanaf 10.00 uur. Alleen op zondag kan men er vanaf 09.00 uur terecht voor een ontbijt. De kaart begint ook al vorm te krijgen. “Het wordt geen sterrenzaak. Op de kaart komen toegankelijke gerechten en prijzen”, stelt De Jong. Enkele pelletkachels verhogen straks de sfeer. Kunstliefhebbers zullen in het cafégedeelte genieten van een metersgrote afbeelding van De Nachtwacht.

Hoe vindt hij het om in deze tijd iets nieuws te beginnen? “Het is wel een avontuur. Maar we hopen snel de deuren te mogen openen.” 

De Véssumse Hoeve is op zoek naar personeel voor de keuken en de bediening. Belangstellenden kunnen zich melden bij ronny@vessumsehoeve.nl.