-
PREMIUM
Verlies ster ‘Bij L’Auberge werd al 10 jaar niet meer gekookt op het niveau dat je mag verwachten’
Het wereldberoemde sterrenrestaurant L’Auberge van wijlen Paul Bocuse verliest z’n derde Michelinster. Veel culiwatchers zagen dat al aankomen. ‘Michelin laat nu zien dat niemand onaantastbaar is.’ -
PREMIUM
Frans sterrenrestaurant L’Auberge zette de culinaire wereld op zijn kop
Michelin heeft het restaurant van Paul Bocuse zijn derde ster ontnomen. Correspondent Frank Renout sprak de wereldberoemde Franse kok toen die 90 jaar werd - een jaar voor zijn overlijden. Het restaurant bracht een revolutie teweeg in de culinaire wereld, blijkt uit het verhaal dat Renout in 2016 maakte. -
Koken & eten Italianen boos over kiwi-pizza
Fruit op een pizza is not done, schreeuwen Italianen al decennia. De pizza Hawaï met ananas leidde al tot flinke wrevel, nu gooit een pizza met kiwischijfjes olie op het vuur. -
Wat Eten We Vandaag: Teriyaki-kipballetjes met rijst
Een mager kipgerecht met een knipoog naar de Aziatische keuken. De teriyakisaus komt ditmaal niet uit pot, maar maken we zelf met verse ingrediënten. -
Wereldberoemd restaurant raakt Michelinster kwijt
Precies twee jaar na zijn dood, verliest het legendarische en wereldberoemde restaurant van wijlen chefkok Paul Bocuse een Michelinster. Het restaurant, L’Auberge de Collonges-au-Mont-d’Or, gaat van drie naar twee sterren.
-
Nederland is de op een na grootste landbouwexporteur ter wereld
De Nederlandse landbouwsector exporteerde vorig jaar voor 94,5 miljard euro aan producten. Dat is een record. Nooit eerder voerde Nederland voor een groter bedrag aan landbouwgoederen uit. -
Koken & eten Pannenkoek met spruitjes is de lekkerste - vindt ook kinderjury
De pannenkoek waarin Edwin Hollanders (46) spruitjes verwerkte kwam als beste uit de bus bij de bakwedstrijd van de Lekkerste Pannenkoek op horecavakbeurs Horecava. Zelfs de kinderen smulden ervan en vonden hem ook het lekkerst. -
Michelin zet Eindhoven nadrukkelijker op de culinaire kaart
EINDHOVEN - Michelin zet Eindhoven nadrukkelijker op de kaart als culinaire stad in het zuiden. De Lichtstad staat prominenter in de gids. Naast de bekende sterrenrestaurants tipt de bekendste culinaire wegwijzer heel wat 'nieuwe' zaken.
-
PREMIUM
Koken & eten Dit is de duurste fles gin ter wereld en hij komt uit Brabant
Koen Smulders, ‘Smullie’ voor vrienden, timmert met zijn Skully Gin aan de weg. Een juwelenontwerper maakte voor hem een fles gin met een edelsteen erin. En die is prijzig, erg prijzig. -
PREMIUM
Koken & eten Snoepfabrikant: Geef kinderen minder snoep
Ze begonnen met zuurtjes en schuimblokken, tegenwoordig maken ze andere snoepjes zoals winegums. Het zoete sprookje van snoepfabriek Matthijs duurt al 100 jaar. -
PREMIUM
Cas Pikaar (23) van Doyy is volgens Michelin de sterrenkok van de toekomst
-
Snacken uit gebruikt plastic? Nestlé steekt twee miljard in duurzame verpakkingen
In de strijd tegen plasticvervuiling wil levensmiddelenconcern Nestlé vaker gebruik gaan maken van gerecycled plastic voor de verpakkingen van zijn producten. Het bedrijf achter chocoladereep KitKat heeft hiervoor een budget vrijgemaakt van 1,8 miljard euro. -
En IS HET WAT? Wijnschenker voor meer smaak: is dit de toekomst?
Nooit eerder was het aanbod van voedingsmiddelen zo groot: producenten verzinnen steeds wat nieuws. In deze serie beoordeelt een professional producten. Ditmaal test wijnkenner en -schrijver Harold Hamersma een revolutionaire wijnschenker.
Over de tong: recensies
-
Nederlands vlees en groente populair in het buitenland
Nederlandse voedingsmiddelen waren vorig jaar opnieuw erg populair in het buitenland. Volgens een rapport van ABN AMRO steeg de Nederlandse uitvoerwaarde van vlees met ruim 7 procent het hardst. Ook onze vis, groente en fruit waren in trek. -
Wat Eten We Vandaag: Courgette-gratin met zoete-aardappelpuree
Koude winterdagen schreeuwen om een hartverwarmende ovenschotel. Vandaag op het menu: een vegetarische courgette gratin met zoete-aardappelpuree uit de oven. -
Koken & Eten Voedselvergiftiging van boerenkaas mogelijk afkomstig van ‘huidbacterie’
Supermarktketen Albert Heijn riep gisteren de boerenkaas belegen 30+ terug. De Voedsel- en Warenautoriteit kan nog geen duidelijkheid geven over de bacterie waarmee de kaas besmet is geraakt, dus is het gissen. Levensmiddelenmicrobioloog Rijkelt Beumer vermoedt dat de kaas in contact is gekomen met een bacterie die veel op onze huid voorkomt en voedselvergiftiging kan veroorzaken.
-
PREMIUM
Koken & eten Student Filip (25) drinkt twee weken niet: ‘Ik slaap dieper en voel me fitter’
Tienduizenden Nederlanders laten deze maand de alcohol staan. In het kader van Dry January of IkPas proberen ze fitter te worden of af te vallen. Deelnemers vertellen over hun ervaringen tot nu toe. -
Wat Eten We Vandaag: Kipfilet caprese met krieltjes
Groene pesto, Italiaanse kruiden en mozzarella zijn de ideale smaakmakers om een een ‘saaie kipfilet’ om te toveren tot een kip caprese. -
Deze wintersoep van Arrie Stomp bewijst dat zonder zout ook heerlijk kan zijn
Koken met minder zout. Klinkt saai en flauw. Toch bewezen zes koks tijdens vakbeurs Horecava dat met smaak een wintersoep koken ook goed kan met weinig zout. Of zelfs zonder. De beste soep was van Arrie Stomp: ,,Ik heb hem wel twaalf keer gemaakt.’’ -
PREMIUM
Video Sushi gered uit de prullenbak: overtollige maaltijden razend populair
Het populaire Too Good To Go wil dit jaar alleen al in Utrecht een kwart miljoen maaltijden uit de prullenbak redden. Utrechters maken al massaal gebruik van deze app.
-
Boerenkaas Albert Heijn veroorzaakt mogelijk voedselvergiftiging
Oppassen geblazen voor klanten van de Albert Heijn die de AH boerenkaas belegen plakken 30+ in de koelkast hebben liggen. De pakjes met houdbaarheidsdatum 30-01-2020 kunnen voedselvergiftiging veroorzaken, meldt de supermarktketen. -
In maart zit er weer een ijssalon aan de Helmondse Ameidestraat
HELMOND - Aan de Ameidestraat in Helmond kan in maart weer ijs gegeten worden. Op 7 maart openen Tim Verstappen en Ciara Hafkenscheid hun zaak in het pandje waar tot twee jaar geleden Gelato Fresco zat. -
Oud-sterrenrestaurant De Bokkepruik in Hardenberg sluit de deuren
Het in de regio zeer bekende hotel & restaurant De Bokkepruik in Hardenberg gaat sluiten. Eigenaren chefkok Jaap Istha en gastvrouw Heleen Istha serveren op zaterdag 15 februari voor het laatst hun gerechten. -
video Cora (van Mora) neemt mensen in de maling met frikandel
Wilt u een frikandelletje? Cora van Mora fopte bezoekers van de horecavakbeurs Horecava met de populairste lekkernij van ons land. De nieuwe variant bevat geen vlees, maar dat vertelde het bekende reclamepersonage de nietsvermoedende snackers niet.
-
Wat Eten We Vandaag: Zalm in romige saus met tagliatelle
Heb jij het goede voornemen om meer vis te eten? Probeer dit simpel pastagerecht met zalm in roomsaus. Heerlijk om een lange dag mee af te sluiten. -
PREMIUM
Twee jonge mannen van restaurant Eden in Valkenswaard brachten zaak binnen jaar op sterrenniveau
AMSTERDAM/VALKENSWAARD - Ze stonden op geen enkel lijstje. Maar de wegen van het Michelin-mannetje zijn ondoorgrondelijk. De twee jonge gasten achter restaurant Eden in Valkenswaard brachten hun zaak binnen een jaar op sterrenniveau. -
PREMIUM
VIDEO Michelinsterrenregen valt vooral in zuiden van het land: is Groningen te ver?
Michelin deelde dit jaar acht nieuwe sterren uit. Een daarvan belandde in de hoofdstad, de andere allemaal in de zuidelijke provincies. Heeft de gezaghebbende gids de Bourgoundiërs herontdekt? -
PREMIUM
Doggybag ook in Nederland steeds gebruikelijker
De doggybag wint stevig aan populariteit in Nederland. Bijna de helft (46 procent) van de Nederlanders krijgt wel eens een doggybag aangeboden na het eten in een restaurant. Vijf jaar geleden was dit nog 27 procent. Dat blijkt uit onderzoek in opdracht van Stichting Natuur & Milieu. -
Video Michelinsterren: nieuwe ster voor Eden in Valkenswaard, Young Chef Award voor Doyy
-
Wat Eten We Vandaag: Zoete-aardappelstamppot met prei en spekjes
Het is nog even winter, dus een stamppot moet natuurlijk op het menu staan. Deze stamppot met zoete aardappels in plaats van gewone aardappels is kleurrijk én lekker. -
PREMIUM
Koken & eten Krijgen deze restaurants eindelijk een ster van Michelin?
Het is weer nagelbijten voor culinair Nederland: wie krijgt er een ster, wie krijgt een tweede en wie - help - verliest de status die Michelin verleent aan de top van de restaurantwereld? De kokende experts aan het woord. -
video Wiesen behoudt Michelinster: ‘Het is onbeschrijfelijk wat voor een geweldig moment dat is’
EINDHOVEN - De Michelingids heeft maandag bekendgemaakt welke restaurants weer op een of meer sterren kunnen rekenen. Yuri Wiesen (46), chef-kok en eigenaar van restaurant Wiesen in Eindhoven, kan zich nog goed herinneren dat hij vijf jaar geleden voor de eerste keer een Michelinster kreeg. ,,Ineens sta je compleet in het middelpunt. Pers, interviews, het is één groot circus.” Wiesen behoudt zijn ster.
Meest gelezen
-
PREMIUM
Deze snert uit de supermarkt komt als beste uit de test
-
Italianen boos over kiwi-pizza
-
PREMIUM
Michelinsterrenregen valt vooral in zuiden van het land: is Groningen te ver?
-
Nederland is de op een na grootste landbouwexporteur ter wereld
-
Cora (van Mora) neemt mensen in de maling met frikandel
