-
PREMIUM
Koken & eten Horeca-stellen zijn dubbel getroffen door de sluiting
De horeca krijgt het stevig voor zijn kiezen in deze coronacrisis. Maar hoe is het met stellen die allebei een horecazaak hebben? Daar valt ineens een dubbel inkomen weg. -
PREMIUM
Koken & eten Opvoeden in tijden van corona: ‘De liefde van de mens gaat door de maag. En langs de smaakpapillen’
Alex van der Hulst, Hanneke Hendrix en Nynke de Jong schreven afgelopen anderhalf jaar een opvoedcolumn voor deze site. Ter afsluiting deelt Hendrix haar ervaringen over deze verwarrende tijden. Zij gaat de crisis vooral te lijf in de keuken. -
Restaurant Loetje in Eindhoven toch open, als drive-in
EINDHOVEN - De nieuwe Loetje-vestiging in Eindhoven gaat vrijdag 10 april, op de officiële openingsdatum, toch open. Maar vanwege de corona-crisis wel als een ‘drive-in’. ,,We wilden onze gasten een goed gevoel bezorgen, met de lekkerste biefstuk", aldus marketingmanager Jorine Sieperda van de restaurant-keten. -
Steeds meer bedrijven failliet: horeca krijgt hardste klappen
De coronamaatregelen beginnen met name horecaondernemers op te breken, blijkt uit cijfers die het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS) vanmiddag bekendmaakte. -
Video Koken met Blik: deze pasta met knakworstjes is helemaal kidsproof
In ‘Koken met Blik’ maakt chef-kok Danny Jansen makkelijke en smakelijke gerechten met in de hoofdrol dingen die houdbaar zijn, zoals eten uit blik, pot of diepvries. In de negende aflevering maakt Danny een kidsproof pasta.
-
Met deze makkelijke rozijnenbroodjes scoor je punten bij het paasontbijt
Als er een moment het bakken van verse broodjes waard is, is het wel het paasontbijt. Deze broodjes zijn van Rutger van den Broek, die sinds het winnen van Heel Holland Bakt een hele serie bakboeken publiceerde. Deze broodjes zijn snel klaar te maken. -
Video Dit maakt Ronald de Boer graag nu hij thuiszit: ‘Eten is een van de belangrijkste dingen die we hebben’
Sommige BN’ers blijken onvermoede talenten te hebben. Oud-voetballer Ronald de Boer (49) bijvoorbeeld blijkt een enthousiaste kok. Hieronder zie je wat hij zijn gezin zoal voorschotelen. -
PREMIUM
‘Helmond dreigt zijn relatief nieuwe horeca te verliezen door corona’
HELMOND - Horeca-echtpaar Hugo Molleman en Yolanda Klomp uit Helmond beleeft onwerkelijke tijden. Amper zelf hersteld van corona, vrezen zij voor het voortbestaan van hun drie zaken.
-
Wat Eten We Vandaag: Kokosrijst met garnalen
Je voegt wat kokosmelk toe aan je pannetje rijst en laat dit langzaam sudderen. Het resultaat mag er zijn, een warme romige rijst met nét een beetje meer smaak. -
PREMIUM
Eigenaar nieuw restaurant in Deurne popelt om open te gaan
DEURNE - Bart Witteveen uit Deurne kun je niet blijer maken dan met het huidige barbecueweer. De eigenaar van streekproductenwinkel en slagerij ’t Streeckhuys staat thuis bijna elke avond achter zijn Primo Grill, een keramische barbecue. Uit zijn passie voor barbecueën ontstond restaurant Op Hete Kolen. -
PREMIUM
Koken & eten Eieren ‘hartstikke gezond’, maar hoeveel mag je er eigenlijk eten met Pasen?
Met Pasen eten we niet alleen veel chocolade paaseitjes, maar ook veel kippeneieren. Zo'n vijftig procent meer dan normaal. Is dat erg? En hoeveel mag je er maximaal eten op een dag? Experts geven hun mening. -
Video Koken met Blik: met deze (verrassende) ingrediënten maak je een snelle nasi
In Koken met Blik maakt chef-kok Danny Jansen makkelijke en smakelijke gerechten met in de hoofdrol dingen die houdbaar zijn, zoals eten uit blik, pot of diepvries. In aflevering 8 maakt Danny een snelle nasi met producten uit zijn voorraadkast. -
PREMIUM
Iedereen wil helpen bij oogsten van het ‘witte goud’
Er dreigt door het coronavirus een tekort aan arbeidsmigranten in de land- en tuinbouw. Om te voorkomen dat er te weinig ‘handjes’ zijn, stellen de telers zich flexibel op en zetten ze onder meer horecapersoneel in. ,,We worden overspoeld met sollicitaties.’’
Over de tong: recensies
-
Wat Eten We Vandaag: Zelfgemaakte cordon bleu
Tijd voor een echte klassieker: cordon bleu. Dit stukje vlees kun je eenvoudig zelf maken door varkenslapjes te vullen met ham en Emmentaler kaas. Even kort paneren en bakken maar. -
Koken & eten Paaseitjes dreigen onverkocht te blijven: chocolatiers gaan online verkopen
Ook voor chocolatiers zijn het moeilijke tijden. Kleine ondernemers hebben winkels vol paaseieren en -hazen maar klanten komen niet binnen. Soms omdat ze niet durven, soms omdat ze hun boodschappen in deze tijd maar in één winkel willen doen. -
Video Koken met Blik: Met dit simpele recept maak je een heerlijke broodpudding
In Koken met Blik maakt chef-kok Danny Jansen makkelijke en smakelijke gerechten met in de hoofdrol dingen die houdbaar zijn, zoals eten uit blik, pot of de diepvries. In de zevende aflevering maakt Danny een broodpudding met slechts enkele ingrediënten.
-
Koken & eten Juist nu belangrijk om gezond te eten: ‘Voor je het weet, weeg je tien kilo meer’
Veel van de corona-patiënten die op de intensive care liggen, hebben overgewicht. Vooral een dikke buik vormt een risico. Daarom is het goed juist nu gezond te leven. Want, waarschuwt voedingscoach Erica Cacciuolo, de kilo’s vliegen er nu aan. -
Wat Eten We Vandaag: Vissoep
Yum, bouillabaisse. Dit heerlijke Franse vissoepje is ideaal om de laatste koudere dagen mee door te komen. Lees gauw verder om te zien hoe we deze kommetjes vol smaak zelf maken. -
Koken & eten Miljuschka: ‘Lokaal voedsel noodzakelijk en hartstikke cool’
Door de huidige coronacrisis en het sluiten van de horeca kunnen veel lokale voedselproducenten hun reguliere afzet niet meer kwijt. Horecaondernemers gaan creatief met de crisis om, maar voor veel lokale voedselaanbieders was het nog zoeken naar een oplossing. -
Zo smaakt de ‘burger’ zonder vlees waar Leonardo DiCaprio geld in stak
Nooit eerder was het aanbod aan voedingsmiddelen zo groot; producenten verzinnen steeds wat nieuws. In deze serie beoordeelt een professional producten en geeft antwoord op de vraag: ‘En, is het wat?’ Ditmaal test voedingsdeskundige Desirée Marsman de Beyond Burger.
-
Video Koken met Blik: met deze ingrediënten maak je een lekkere Franse maaltijd
In Koken met Blik maakt chefkok Danny Jansen makkelijke en smakelijke gerechten met in de hoofdrol dingen die houdbaar zijn, zoals eten uit blik, pot of diepvries. In aflevering 6 maakt Danny een heerlijke Franse bonenschotel met gekonfijte eend. -
Koken & eten Meel op bij veel supermarkten: enorme drukte bij de molens
Consumenten die bij de supermarkt misgrijpen bij de meel- en bloemschappen, zijn bij de korenmolens aan het hamsteren geslagen. Bij sommige molens werd het de afgelopen tijd zo druk dat de verkoop is gestopt. -
Wat Eten We Vandaag: Spaghetti met geitenkaas
Recept voor 2 personen Bereidingstijd: 20 minuten -
PREMIUM
Ook supermarkten vragen om steun: ‘Ik ben juist zestig procent van mijn klanten kwijt’
Als ergens nog geld wordt verdiend, is het wel door de supermarkten, is het beeld. Toch keldert ook in deze branche op heel wat plekken de omzet. ‘Als dit nog even duurt, zal ik toch mensen moeten ontslaan.’
-
Video Overgebleven frietjes? Zo maak je ze weer knapperig
In deze aflevering van Keukenheks zie je hoe je overgebleven frietjes opnieuw kunt verhitten, zonder dat ze slap worden. Bak de patat in hete olie, zo wordt het weer lekker krokant. Frietontbijt! -
Koken & eten Deze zeven foodfotografen uit Nederland behoren tot de besten van de wereld
Eind april organiseert het merk Pink Lady (van die appels) de negende editie van Food Photographer of the Year. De awards zijn voor professionele en niet-professionele foodfotografen en film van over de hele wereld. Voor deze editie zijn dit jaar zeven Nederlanders genomineerd. -
Wat Eten We Vandaag: Gevulde koektaart
Dit moet toch wel een van de meest briljante ideeën ooit zijn: gevulde-koektaart. Dit heerlijke baksel op basis van ons favoriete Hollandse koekje met zelfgemaakt amandelspijs. -
PREMIUM
video Bierexpert: 'Ons land was een pilswoestijn, nu een jungle met speciaalbiertjes
Tot voor kort dronken Nederlanders voornamelijk pils. Tegenwoordig verzuipen we zowat in de biersoorten. Het is de missie van bierdeskundige Alain Schepers uit Ruurlo om onze kennis van het gerstenat bij te spijkeren. -
PREMIUM
Koken & eten In de kookboekenwinkel klinkt even niet het vertrouwde ‘Wat ruikt het hier lekker!’
Mevrouw Hamersma doet niets liever dan koken, meneer Hamersma weet alles over wijn en houdt van schrijven. Deze week eten ze kalfsstroganoff. Met witte wijn uiteraard, want blank vlees houdt van wit.
-
Wat Eten We Vandaag: Vegetarische saucijzenbroodjes
Het recept voor deze vegetarische saucijzenbroodjes is niet alleen makkelijk, maar ook gruwelijk lekker. Wat ons betreft eet je ze voor lunch, als snack, bij de borrel of gewoon als avondeten. -
PREMIUM
Koken & eten In het weekend 20 graden? Tips voor een geslaagde barbecue met het gezin
Met een beetje mazzel wordt het zondag op sommige plaatsen 20 graden, maar ook dan moeten we allemaal thuisblijven. Toch kunnen we de barbecue uit de schuur halen. Maken we het eerste echte lenteweekend in gezinsverband toch leuk. -
PREMIUM
Koken & eten Horeca knokt tegen corona: dit restaurant verkoopt houten latjes
Horecaondernemers proberen zich op allerlei manieren staande te houden in deze coronacrisistijd. Ze stappen in bezorging, maken afhalen voor klanten mogelijk of verkopen waardebonnen. Helpen de noodgrepen?
Meest gelezen
-
PREMIUM
Ook supermarkten vragen om steun: ‘Ik ben juist zestig procent van mijn klanten kwijt’
-
Brouwer stopt tijdelijk met productie Corona-bier
-
Meel op bij veel supermarkten: enorme drukte bij de molens
-
Overgebleven frietjes? Zo maak je ze weer knapperig
-
Dit maakt Ronald de Boer graag nu hij thuiszit: ‘Eten is een van de belangrijkste dingen die we hebben’
