-
koken & eten Deze voedseltrends gaan ons leven veranderen
In het Brabantse Veghel draait het deze week om voedselinnovatie. Tijdens de Food Inspiration Days wordt gesproken over eten met een geweten en andere trends die de toekomst van supermarkten en restaurants zullen veranderen. -
Recept van de dag: Kipwokschotel met udon noodles
Wokken is lekker, makkelijk en bovendien heel veelzijdig. Dat wordt ook bewezen door deze kipwokschotel met udon noodles. -
Koken & eten 'Michelinster brengt té hoge verwachtingen met zich mee'
Een Michelinster krijgen is het grootste compliment voor een chef-kok, maar brengt tegelijkertijd torenhoge verwachtingen met zich mee, vertellen top-koks. De Friese kok Jan Gaastra wil niet voor niets van de zijne af. -
koken & eten 'Pizza's en patatzakken moeten kleiner in Groot-Brittannië'
Steeds meer kinderen uit Groot-Brittannië hebben obesitas. Om dat tegen te gaan is bedacht om quiches en pizza's kleiner en minder calorierijk te maken. -
Koken & eten Liever je eigen bammetje mee naar je werk
Nederlanders eten tussen de middag het liefst hun eigen brood of salade. Gemiddeld gunnen ze zich iets meer dan een halfuur voor de lunch. Genieten is vaak ver te zoeken.
-
Recept van de dag: Lauwwarme aardappelsalade
Dit is een lekker oer-Hollandse maaltijd. Doordat er spekjes in zitten in plaats van het gebruikelijke stoofvlees, zet je dit gerecht bovendien binnen een half uur op tafel. -
Koken & eten Dit is waarom je de hik krijgt van het drinken van alcohol
Er zijn heel wat verschillende manieren waarop het pijnlijk duidelijk kan worden dat je wat te diep in het glas gekeken hebt. Maar niets is zo overduidelijk als oncontroleerbaar beginnen met hikken. -
PREMIUM
Munt is een goede plek voor de salade-adept
De Green Capital 2018 kan natuurlijk niet zonder saladebar. Munt noemt zichzelf de enige in Nijmegen. Geen idee of dat klopt, maar sla hebben ze hier in ieder geval wel.
-
Koken & eten Wetenschapper op Antarctica probeert te koken bij min 70 graden
Gletsjerspecialist en astrobioloog Cyprien Verseux werkt op de meest afgelegen wetenschappelijke basis ter wereld, op Antarctica. Gezellig buiten eten op een terras is er niet bij, want temperaturen kunnen dalen tot -70 graden Celsius. Maar wat krijg je als je het toch probeert? -
De ouderwetse toko is een grote glimmende winkel geworden
Vroeger ging je voor je kruiden naar een kleine, naar trassi ruikende toko. Nu heb je ketens. Waar is de oude toko gebleven? De tijden zijn veranderd, zeggen sinologe Alice de Jong, chef-kok Danny Jansen en marketing deskundige Paul Moers. -
VIDEO Friese topkok wil na twintig jaar af van zijn Michelinster
Een opmerkelijk verzoek: Jan Gaastra (59), topkok van restaurant Koriander in Drachten, wil zijn Michelinster inleveren. De druk die met de ster gepaard gaat, wordt hem te veel. -
Recept van de dag: Spekkoek
Veel mensen denken dat spekkoek maken heel moeilijk is, maar er is vooral geduld voor nodig. Ondanks dat staat deze spekkoek in één uur en vijftien minuten gewoon op tafel. -
Albert Heijn roept makreel terug om listeria-bacterie
Albert Heijn roept makreelfilet terug omdat bij de producent de listeria-bacterie is aangetroffen. Met name voor ouderen en zwangere vrouwen kan die gevaarlijk zijn.
Over de tong: recensies
-
Waarom vet lang niet zo slecht is als je denkt
Het idee dat vet slecht is, heerst al erg lang. Toch is vet lang niet zo verschrikkelijk als we al lang denken. Als je het maar met mate consumeert en ervoor zorgt dat je calorie-inname vooral uit gezonde vetten komt, kan het zelfs best goed voor je zijn. -
'We gaan de Duitsers in de pan hakken, daarom een Duits gerecht'
We reizen af naar Hamburg. Is Ronald Giphart daar nou zomaar met vrouw en kinderen een bordeel binnengestapt? -
Mini frittata's met pancetta
Ik maak graag gerechten in een kleinere variant. Dus in plaats van een grote frittata uit de pan, maak je deze in kleine ovenschaaltjes. Ideaal, want zo heb je ook geen ovenbestendige pan nodig. Deze versie is op smaak gebracht met pancetta en cheddar, een heerlijke combinatie als je het mij vraagt.
-
Video Dit is de reden dat we niet van chocola kunnen afblijven
Per jaar eten Nederlanders gemiddeld vijf tot zes kilo chocolade. In dit college van de Universiteit van Nederland legt dr. Remco Havermans uit waarom we van sommige lekkernijen maar niet kunnen afblijven. -
Koken & eten AH reageert hilarisch op 'lullige' klacht over bakvormpjes
Een klant van Albert Heijn is aan het bakken geslagen met de bakvormpjes die je bij de nieuwe actie krijgt. Over het resultaat had hij een vraagje. AH lost het gevoelige onderwerp elegant op. -
Het is vandaag eierdag: weet jij welk ei je eet?
Het is vandaag Wereld Ei Dag. Tijd om prangende vragen over eieren te beantwoorden. Wat is het verschil tussen een scharrelei en een vrije uitloopei? Hoeveel mag je er eten per week? En wat zijn die magische codes die je op eieren vindt? -
Recept van de dag: Mosselen met tomaten-chorizosaus
Je kunt je mosselen gewoon in wijn of bier stomen, maar je kunt ze ook met een tropische twist op tafel zetten. Probeer daarom vanavond deze mosselen met tomaten-chorizosaus.
-
Zelf paddenstoelen plukken? Doe het niet!
Zelf paddenstoelen plukken en daarna een maaltje maken. Dat heeft dit jaar tot dusver acht ziektegevallen opgeleverd, aldus het Nationaal Vergiftigingen Informatie Centrum (NVIC). Laat ze daarom lekker staan, vinden paddenstoelenkenners. -
Zo open je je flesje in geval van nood
Herken je deze situatie? Je bent op pad. Wat eten mee, drankje mee, en dan blijkt de flessenopener te ontbreken. Met deze truc kun jij altijd en overal je eigen flessenopener tevoorschijn toveren. -
Met deze twintig smaken kan iedereen koken, zegt topkok Sergio Herman
Lekker eten maken is volgens chef-kok Sergio Herman niet zo moeilijk, als je maar weet hoe je je gerechten smaak geeft. In zijn nieuwe boek laat hij zien hoe je met zijn twintig favoriete smaakmakers smakelijker eten op tafel zet. -
Helft consumenten wil minder vlees en vis eten
Bijna de helft van de Nederlanders doet een poging minder vlees en vis te eten, zo blijkt uit een enquête van het Voedingscentrum. Nog eens 6 procent eet geen vlees of heeft alle dierlijke producten vaarwel gezegd.
-
PREMIUM
Recensie Aandacht voor pure gerechten bij Sun by Zarzo in Eindhoven
-
Recept van de dag: Kotelet met piperade
Piperade is een vegetarisch gerecht, dat op toast gegeten kan worden, of als bijgerecht. Het wordt gemaakt van gesmoorde tomaat, paprika en ui en is een mooie aanvulling op de koteletten. -
Dinghuis Deurne opent zijn deuren als restaurant
DEURNE - Deurne is een restaurant rijker: het monumentale Dinghuis opende woensdag voor het eerst zijn deuren. In totaal is de horecafamilie Van den Eijnden een jaar bezig geweest met verbouwen. -
Hamburger van 2,7 kilo: dit is wat er in je lichaam gebeurt als je die opeet
Een restaurant in Barneveld daagt klanten uit om enorme hamburgers te eten. Dan komen ze op een erelijst terecht. Maar wat gebeurt er in je lichaam, als je een monsterachtige hamburger eet van meer dan 2,5 kilo? -
Dit zijn de beste kookboeken van dit jaar
Vijf kookboeken zijn genomineerd voor Het Gouden Kookboek 2018. Deze prijs wordt uitgereikt ter gelegenheid van de Kookboekenweek die volgende maand wordt gehouden.
-
Muesli is ongemerkt sterk verbeterd
Wie nu een pak muesli met rozijnen koopt in de supermarkt, koopt iets gezonders dan vorig jaar. Zeker de huismerken zijn sterk verbeterd. -
PREMIUM
Video Campagne moet jongeren aan de mosselen krijgen
In de zomer probeerde het Visbureau millennials aan de haring te krijgen, nu is het Mosselbureau bezig met een campagne om dezelfde groep jonge consumenten aan de mossel te krijgen. -
Recept van de dag: Penne met rode bieten en geitenkaas
Dit gerecht bestaat niet alleen uit penne met rode bieten en geitenkaas, maar ook voor de visliefhebbers is deze pasta geschikt. Dat komt doordat je nog gerookte makreelfilet met pepers toevoegt.
