-
Niemand wil de Japanse duizendknoop in de tuin, maar in het eten? Dat pakt verrassend goed uit
Ooit gehoord van meringue, thee, cake en ijs van gevreesd onkruid? Bij het Rotterdamse restaurant Fermin aan het Noordplein weten ze van deze Japanse duizendknoop een delicatesse te maken. -
Da's handig
Als je zo je biefstuk bakt, kan hij niet mislukken
In de keuken kunnen kleine details vaak een groot verschil maken, weet Ramon Beuk. In de serie Da’s Handig! geeft de tv-kok wekelijks tips die koken voor jou makkelijker maken én je het vertrouwen geven dat het nooit meer kan mislukken. Vandaag: de perfecte biefstuk. -
PREMIUM
Kok Ties van het Catharina Ziekenhuis - geroemd om zijn hachee - stopt ermee: ‘Als het niet smaakte, begon ik opnieuw’
EINDHOVEN - Vijftig jaar ziekenhuiskok. Ties van Kroonenburg heeft ze erop zitten en neemt vandaag, dinsdag, afscheid in het Catharina Ziekenhuis. ,,Van een Vlaamse kok die in het ziekenhuis lag, kreeg ik een tien plus.” -
Wat Eten We Vandaag: Gegratineerde kabeljauw met witte asperges
Gegratineerde vis maak je heel makkelijk zelf, dat bewijst dit recept wel. De knapperige korst van de vis gaat perfect samen met de zachte asperges. De vis met asperges wordt geserveerd met een stokbroodje met zelfgemaakte kruidenboter. -
PREMIUM
Ron (67) brengt boodschappen naar de duurste jachten, van Cannes tot Dubrovnik
De baan van Ron van Vark (67) kun je gerust bijzonder noemen. Hij rijdt tweemaal per maand met een transportbus naar de meest luxe havens van Europa om daar boodschappen te leveren aan superjachten. Van kaviaar tot vierkante meloenen, alles heeft hij al eens vervoerd. Van Bergen tot Cannes en van Napels tot Athene.
-
PREMIUMKoken en Eten
Extreem hoge prijzen voor graan, maar biertje blijft voorlopig betaalbaar
Moeten we binnenkort meer betalen voor ons biertje met bitterbal? Dat hangt ervan af, en dan vooral van het weerbericht. -
PREMIUM
Parkzicht-eigenaren openen Italiaans restaurant Hout in voormalige Pizzaplaats
EINDHOVEN - Op de plek aan de Leenderweg in Eindhoven waar voorheen Pizzaplaats zat, wordt momenteel druk verbouwd. De pizzeria is overgenomen door Derk en Nicky van Westenbrugge en zij maken er een Italiaans restaurant van met de naam Hout Pizzeria. De in het oog springende houtgestookte oven blijft centraal staan. -
PREMIUMVideo
Oma Trees kookt Indonesisch met Danny: ‘Je hoeft vlees niet te vermoorden’
De vrolijke 24Kitchenchef Danny Jansen is terug met een nieuw seizoen Zoals Alleen Oma Dat Kan. Zes weken lang kookt hij niet alleen met oma’s, maar voor de verandering ook met een opa. ‘Het leuke van koken met oma’s en opa’s is dat het niet gejaagd is.’
-
PREMIUM
Proost op de boer: salade van meloen, aardappel, kruiden en geroosterde feta
Meneer Hamersma weet alles over wijn, mevrouw Hamersma doet niets liever dan koken. Deze week: salade van meloen en aardappel. Met een rosé die meehelpt. -
PREMIUM
Op de koffie bij de predikant? Hier kan het: ‘Je krijgt appeltaart bij de koffie, geen preek’
Zijn plan was altijd om eerst dominee te worden en dan op zijn 60ste een horecazaak te beginnen. Maar het pakte anders uit voor Duurt Vonck. Twintig jaar te vroeg, op zijn 40ste dus, mag hij zichzelf niet alleen theoloog en predikant noemen, maar ook barista. -
Wat Eten We Vandaag: Kruidensalade met vegetarische burger en krieltjes
Zin in een snelle vegetarische maaltijd? Maak zelf een verse kruidensalade, vergezeld door goudbruin gebakken krieltjes en een vegetarische burger. De salade is lekker fris dankzij de komkommer, radijsjes en zelfgemaakte dressing van limoensap en honing. -
Witlof en bloemkool: jongeren eten het amper meer
De drie meest verkochte groenten in Nederland zijn tomaten, uien en komkommers. Als je inzoomt op leeftijd, blijken ouderen geregeld witlof, bloemkool en spruitjes op tafel te zetten, jonge thuiskoks nauwelijks nog. -
PREMIUM
‘Crisis? We zijn nog nooit zo verwend geweest’
Wie dacht dat we tijdens de coronacrisis veel vaker naar de supermarkt gaan, zit er compleet naast. Volgens de Belgische retailprofessor Pierre-Alexandre Billiet brachten Nederlanders in 2020 51 miljoen minder bezoekjes aan de supers dan het jaar ervoor. Het is een van de opvallende conclusies die Billiet trekt in zijn onderzoek naar ons consumentengedrag tijdens een pandemie.
Over de tong: recensies
-
Wat Eten We Vandaag: Hartige cannelloni Moederdag taart
Moederdag: de dag waarop alle moeders extra in het zonnetje gezet worden. Er wordt druk geknutseld en gekokkereld, en ook wij doen natuurlijk graag mee! Met deze hartige cannelloni taart zorgen we voor een smakelijke verrassing voor mama. -
PREMIUM
Brabantse basilicum en asperges tijdens Fairtrade week in Helmond: ‘Er is meer in de wereld dan keiharde poen’
HELMOND - De Portugese gelaatstrekken van Eduarda Marcos Ramos, die zijn volgens haar baas Antonia Botas onmiskenbaar. ,,Je lijkt als twee druppels water op de befaamde Fadozangeres Amália Rodrigues”, grinnikt de eigenares van Portugees restaurant Portugal Mar. De zaak is een van de acht aan de Fairtradeweek deelnemende Helmondse horecabedrijven. -
Voor de barbecuefans: er komen Big Green Egg-schoenen
Schoenenmerk Van Bommel komt met een schoen voor liefhebbers van de Big Green Egg. Directeur Floris van Bommel is een samenwerking aangegaan met het bedrijf, waarvan het Europese hoofdkantoor in De Lier zit.
-
PREMIUM
Mama verrassen op Moederdag? Zo maak je van je supermarkttoetje een echt sterrendessert
Wil je het Suikerfeest vieren of je moeder verrassen op Moederdag? Sterrenchef Martin Kruithof laat zien hoe je met een pak yoghurt je huisgenoten versteld laat staan. -
Wat Eten We Vandaag: Bao buns met rendang
Duik de Aziatische keuken in met dit heerlijke recept! Deze bao buns worden geserveerd met zelfgemaakte rendang en een frisse koolsalade. De rendang wordt heerlijk mals dankzij het lange stoven in de oven. -
Mogelijk besmet met listeria: AH haalt rode bieten uit het schap
Albert Heijn haalt per direct biologische rode bieten van het eigen merk uit het schap vanwege mogelijke besmetting met de listeriabacterie. Het gaat om de AH Biologische Rode Bieten geraspt, AH Biologische Rode Bieten blokjes en AH Biologische Rode Bieten gekookt. -
Koken & eten
Aantal bierbrouwerijen verdubbeld, maar er is geen keiharde concurrentie: ‘Je hebt elkaar ook nodig’
Tot voor kort dronken Nederlanders voornamelijk pils. Tegenwoordig verzuipen we bijna in de biersoorten die er zijn. Niet gek dat het aantal Nederlandse bierbrouwerijen in vijf jaar tijd meer dan verdubbeld is, met name kleine lokale brouwerijen doen het goed.
-
Koken & eten
De 5 lekkerste high-teahapjes voor Moederdag
Zondag is het Moederdag. Naar een leuk restaurant voor high tea kan nog niet, maar haar thuis in de watten leggen wel. Met deze heerlijke hartige en zoete gerechten is succes gegarandeerd, alleen al omdat je het zelf voor haar klaarmaakt. -
Wat Eten We Vandaag: Krabkoekjes met remouladesaus
Krabkoekjes: heb jij ze al wel eens geproefd? Deze zelfgemaakte krabkoekjes zijn heerlijk van smaak door de combinatie van verschillende kruiden. Serveer de krabkoekjes met remouladesaus en een kleurrijke salade en zet een heerlijke maaltijd op tafel! -
PREMIUMRecensie
De binnentuin van Eetcafé de Toren, een magnifieke lunchplek
Heeswijk-Dinther is zo’n typisch Brabants plaatsje waar de aangename dorpse sfeer voelbaar is. Vlakbij de kerk is natuurlijk de dorpskroeg te vinden, van oudsher dé ontmoetingsplaats voor het laatste nieuws. Juist die dorpskroeg is een eigentijds eetcafé geworden, De Toren. Beoordeling 7,6. -
PREMIUM
Lekker en winstgevend: onderzoek naar opzet lokale visketen Den Haag
Stichting Noordzeevis en de universiteit Wageningen starten een onderzoek naar de opzet van een duurzame lokale visketen voor Scheveningen en Den Haag. Het gaat om de verkoop van vissen dicht bij huis uit de Noordzee waarmee goede winst is te behalen.
-
PREMIUMhalen & brengen
Brasserie Chapter doet het iets anders, zonder al te gek te doen
Brasserie Chapter is een vrijbuiter die voor de streek iets anders wil koken zonder al te gek te doen. Zoals gegrilde spareribs met een vleugje vissaus en whiskey. ,,En dólgraag opgediend in het restaurant zelf.” -
De terrassen zijn een week open maar op veel plekken blijven ze leeg
Bij een deel van de horecaondernemers ging vorige week de vlag uit toen ze na een half jaar sluiting onder strikte voorwaarden weer de terrassen mochten openen. Een week later is de stemming op veel plekken behoorlijk omgeslagen, merken Koninklijke Horeca Nederland en FNV Horeca. -
PREMIUM
Chef-kok Cees baalt als een stekker: ‘Het doet me pijn om zó een asperge te serveren’
Zodra het laatste stuk vuurwerk is afgestoken kijkt chef-kok Cees Timmerman van DeliCees uit Dordrecht reikhalzend uit naar aspergemaand april. Corona en het koude voorjaar zorgen er echter voor dat hij ‘het witte goud’ niet kan serveren op een manier die past bij zijn bijna-sterrenzaak. -
Tv-kok Danny Jansen over anti-dieetdag: ‘Bewust leven is goed, maar soms heb je zin in vet en lekker’
Het is vandaag anti-dieetdag, de dag om toe te geven aan al je guilty pleasures en eens even niet op de weegschaal te staan. Pak de chips en koekjes maar alvast uit de kast, of toch niet? -
Wat Eten We Vandaag: Kikkererwtencurry met kruidige rijst
Deze vegetarische curry is licht pittig en heerlijk in combinatie met de kruidige rijst. Houd je een pittig gerecht? Voeg dan tabasco of een beetje sambal toe aan de curry voor extra pit. Ook kan je de Spaanse peper vervangen door een pittigere peper.
-
PREMIUMDe Pollepel Thuis
De nog vrij onbekende West-Afrikaanse keuken: geroosterde geit en pikante pindasoep van Mama Essi
Mama Essi in Rotterdam-Zuid kookt West-Afrikaans, een (nog) vrij onbekende keuken in Nederland. Met pittige lamscurry’s, pinda- en pepersoep en geroosterde geit met ‘jollof’. Verrassend lekker, vooral die geit. -
PREMIUMreageer
Kantine universiteit verkoopt alleen nog vega: ‘Een straf voor de vleeseter’
De kantine van de faculteit Bouwkunde van de TU Delft serveert vanaf deze week als eerste universiteit van Nederland geen vlees en vis meer. Daarmee oogst de TU lof bij vegetariërs en veganisten en klimaatactivisten, maar niet bij alle liefhebbers van vlees. ,,Als vleeseter word je zo wel gestraft.” -
PREMIUM
Usine blijft nog even dicht, in afwachting van nieuw concept. ‘Teveel wind en schaduw op terras’
EINDHOVEN - Horecazaken in Nederland sprongen vorige week woensdag een gat in de lucht, toen zij na een halfjaar van gedwongen sluiting eindelijk hun terrassen weer mochten openen.
Meest gelezen
-
Als je zo je biefstuk bakt, kan hij niet mislukken
-
PREMIUM
Extreem hoge prijzen voor graan, maar biertje blijft voorlopig betaalbaar
-
Niemand wil de Japanse duizendknoop in de tuin, maar in het eten? Dat pakt verrassend goed uit
-
Wat Eten We Vandaag: Gegratineerde kabeljauw met witte asperges
-
PREMIUM
Oma Trees kookt Indonesisch met Danny: ‘Je hoeft vlees niet te vermoorden’
