Volledig scherm
PREMIUM
Paul Bocuse toont trots zijn tatoeage van de haan, het symbool van Frankrijk. © Foto Facebook Bocuse

‘Bij L’Auberge werd al 10 jaar niet meer gekookt op het niveau dat je mag verwachten’

Verlies sterHet wereldberoemde sterrenrestaurant L’Auberge van wijlen Paul Bocuse verliest z’n derde Michelinster. Veel culiwatchers zagen dat al aankomen. ‘Michelin laat nu zien dat niemand onaantastbaar is.’ 

Restaurant L’Auberge de Collonges-au-Mont-d’Or was niet zomaar een restaurant voor Paul Bocuse. Het was familiebezit. Zijn vader baatte er ooit een hotel-restaurant uit. Paul zelf werd er in 1926 geboren en woonde er 85 jaar later nog steeds. ,,Ik heb ondertussen wel de lakens verschoond, hoor’’, zei hij in 2011 in een interview met zijn bekende droge gevoel voor humor.