De paarse groente is het gehele jaar verkrijgbaar in de supermarkt, toch weten maar weinig Nederlanders dat de Nederlandse aubergine van begin april tot eind oktober in de schappen ligt. De allereerste Nederlandse aubergines worden eind februari geoogst, waarna ze begin april volop in de winkels liggen. Buiten het seizoen om wordt de vrucht uit Spanje gehaald.

Hoewel er in 2020 volgens het Centraal Bureau voor de Statistiek 65 miljoen kilo aan Nederlandse aubergines werden geteeld, vindt aubergineteler Dennis van Luijk dat de aubergine in Nederland nog geen echte doorbraak heeft gehad. Van Luijk bedient met zijn telersbedrijf twee grote Nederlandse supermarkten. ,,De aubergine is bijvoorbeeld in Duitsland veel hipper dan in Nederland, zo’n 70 procent van onze oogst gaat naar het buitenland. Ik weet niet precies waarom het in het buitenland populairder is. Ik geloof in ieder geval niet dat Nederlanders bang zijn om aubergines te eten.”

Van Duijvenbode hoopt dat meer Nederlanders de groente zullen verwerken in hun maaltijd en zich er bewust van worden dat deze paarse vrucht ook geteeld wordt op eigen bodem. ,,Het is toch prachtig dat zo’n product uit de regio komt en dat er een Nederlands aubergineseizoen bestaat. Ik vind het een geweldig lekker product en als het dan ook nog eens uit de regio komt, kan ik het nog meer waarderen.”

Voor de auberginetwijfelaar heeft de darter nog wel een tip: ,,Begin simpel door bijvoorbeeld stukjes aubergine door je pasta te verwerken. Ik kan me voorstellen dat de smaak en structuur in het begin even wennen zijn. Als je het dan lekker vindt, kun je het langzaam opbouwen en vaker eten. Moussaka vind ik een echte aanrader, het was het eerste auberginegerecht dat ik ooit at, echt heerlijk!”

Zin in aubergine gekregen? Probeer deze pasta: