De pizza's van Vincenzo (38) zijn van wereldklasse: ‘Ik haat de term gourmet-pizza’
VideoDol op échte pizza? Dan moet je bij Vincenzo Onnembo zijn. Hij maakt de lekkerste van ons land. Zijn restaurant nNea behoort tot de wereldtop.
Delen per e-mail
Noem Vincenzo Onnembo (38) niet ‘pizzabakker’ want daarmee zou je hem tekort doen. Pizzachéf is de juiste benaming. De Napolitaan neemt zijn vak namelijk net zo serieus als elke andere chef-kok. Werkt 12 tot 14 uur per dag, gebruikt alleen maar de allerbeste ingrediënten en streeft naar perfectie. ,,Als ik op de fiets naar ons restaurant rijd, dan zie ik dat er bijna geen enkele collega aan het werk is. De meesten beginnen pas om twee uur, terwijl wij er om elf uur al zijn.”
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
Wat Eten We Vandaag: Paddenstoelen-herfstomelet met knoflooktoast
Herfst is een seizoen vol uitersten. Van wind en regen, sjaals en dikke truien, naar met je zonnebril op lekker op het terras zitten. Heerlijk! Deze paddenstoelenomelet past perfect bij dit wisselende seizoen. Hartig, vullend en met sterke smaken van knoflook en gruyère. -
Woede bij grootste kroegbaas van Nederland: 'Zo gaat de horeca in ons land kapot!'
De grootste en meest invloedrijke kroegbaas van Nederland vindt het een ‘onbegrijpelijk staaltje symboolpolitiek’ dat de horeca in de grote steden eerder de deuren moet sluiten als gevolg van een toename van het aantal coronabesmettingen. Horecatycoon Laurens Meyer voorziet een ramp voor diverse cafés en kroegen. ,,Het houdt maar niet op. De horeca in Nederland gaat op deze manier kapot.” -
Wat Eten We Vandaag: Sinaasappel-mosterdsoep met bieslook en kip
Mosterd in een soep? Absoluut. Deze sinaasappel-mosterdsoep combineert het friszure van de sinaasappel met het pittige van de Groninger mosterd. Het resultaat is een heerlijk romige soep boordevol smaak. -
Koken & eten TikTok-filmpje van oma die koekjes bakt met ongeduldige kleinzoon schiet naar recordhoogte
Een video van een oma die koekjes probeert te bakken met haar kleinzoon is miljoenen keren bekeken op social media. Het ventje kan niet wachten tot het bakken klaar is en saboteert keer op keer de gezamenlijke baksessie. -
PREMIUM
Boer Marijn levert friet rechtstreeks vanaf zijn erf
Aardappelen verlaten het boerenerf soms voor een habbekrats. En tijdens de lockdown dit voorjaar bleven telers met tonnen frietaardappelen zitten, waarop de prijs door de bodem zakte. Akkerbouwer en kippenboer Marijn besloot de koe bij de horens te vatten. Hij is sinds kort zélf frietleverancier.
-
PREMIUM
Koken & eten Zwemmende tonijnbiefstuk wil witte of koele rode wijn
Mevrouw Hamersma runt een kookboekenwinkel, meneer Hamersma weet alles over wijn: een gouden combinatie. De albacore, ook wel bekend als ‘de witte tonijn’, combineert perfect met de modieuze viognierdruif. -
Wat Eten We Vandaag: Provençaalse ratatouille met kruidige aardappeltjes
Provençaalse ratatouille is een heerlijk en traditioneel gerecht uit de Franse keuken. Deze groentestoof is het ideale gerecht om je restjes groente in te verwerken. Wij kiezen hier voor de klassieke combinatie van courgette, aubergine en paprika en serveren de ratatouille met makreel en aardappelpartjes. -
PREMIUM
Bij deze voedselbank is gezelligheid verdwenen: mensen zijn angstig en verslagen
In tegenstelling tot Amsterdam blijft het aantal klanten bij de voedselbank in Den Haag tot nu toe redelijk stabiel. Geen probleem, zou je denken. Maar dat is te kort door de bocht.
Meest gelezen
-
Topdrukte vanavond bij restaurants en cafés: ‘Het is een soort Laatste Avondmaal’
-
PREMIUM
Welke dranken en gerechten houden je hart gezond? ‘Paar keer koffie per dag beschermt al’
-
Appelsap in Nederland en België uit de schappen om gevaarlijk goedje
-
PREMIUM
‘s-Gravenzander die Big Green Egg naar Europa haalde: ‘Ik voel me niet te groot voor het Westland’
-
PREMIUM
Turkse pizza met twee kroketten steeds populairder: 'Perfecte oplossing voor wie na tien uur nog wil snacken’
