Dit pastagerecht staat in een kwartier op tafel
Kookboekenschrijvers Sofie Chanou en Jorrit van Daalen Buissant Des Amorie hebben samen een dochter van 1,5 jaar en runnen de site lekkerensimpel.com. Hun pasta pesto met kipgehakt staat binnen 15 minuten op tafel.
Delen per e-mail
Hoe lang sta je op een doordeweekse avond in de keuken?
Sofie: ,,Maximaal 30 minuten. Ik maak dan bijvoorbeeld deze pasta pesto, of gewoon aardappels, groenten en vlees of iets van soep of een maaltijdsalade.’’
Is jullie dochter Evi een makkelijke eter?
,,Evi lustte een tijdje alles, maar sinds een paar maanden wil ze ’s avonds aan tafel nauwelijks iets eten. We proberen haar altijd iets te laten proeven en vooral zelf haar eten te laten pakken. Inmiddels gaat het weer iets beter. Elke hap is mooi meegenomen. Courgette is een ideale groente voor kinderen die lastig eten; je kunt ’m gemakkelijk verwerken in de soep of een pastagerecht.’’
Voor de pasta pesto kunnen we ook vegagehakt gebruiken, toch?
,,Zeker! Wij eten niet vaak vegetarisch gehakt, ik houd bijvoorbeeld van linzen als vleesvervanger in tomatensaus. We eten wel regelmatig een dagje geen vlees. Ik maak graag burritobowls met vegetarische kipreepjes.’’
Ingrediënten (2 personen)
Tijd: 15 minuten
150 g pasta
3 el pesto (uit een potje of versgemaakt)
3 el kookroom
150 g kipgehakt
1 courgette
1 ui
1 teen knoflook
1 rode peper
snufje zout en peper
Bereiding
Snipper de ui en snijd de knoflook en rode peper fijn. Snijd de courgette in halve plakjes. Zet een pan met water op, breng aan de kook en kook de pasta volgens de bereidingswijze op het pak.
Giet een scheutje olie in een pan en fruit de ui met de knoflook en rode peper. Voeg na circa 3 minuten het kipgehakt toe en bak dit rul. Daarna kan de courgette erbij en bak je dit een paar minuten mee.
Als de courgette zacht is en een beetje bruin, voeg je de pesto, kookroom en een snufje zout en peper toe. Warm het geheel even op en meng dan de pasta door de saus. Verdeel de pasta met pesto en kipgehakt over twee borden.
Hier zie je hoe je groenten langer vers houdt:
Verder in het nieuws
-
Koken & eten Viswinkel in Amsterdam sluit: ter plekke visje eten zit er niet meer in
Viswinkel The Seafood Shop aan de Leidsestraat in Amsterdam moet stoppen met het verkopen van vis voor consumptie ter plaatse. Wel mag de winkel vis blijven frituren, maar die mag niet direct daar worden gegeten. -
Wat Eten We Vandaag: Dumplings gevuld met garnalen
Chef’s origami: vouw je gek bij het bereiden van deze dumplings. In dit recept gaan we voor de bak- en stoomtechniek waardoor de bovenkant mooi zacht blijft en er aan de onderkant een krokant laagje vormt. Deze snack kan altijd, en overal. -
Opening ’t Hof in Maarheeze door oudste inwoner
MAARHEEZE - De oudste inwoner van Maarheeze, Frans Valkenburg (103) verricht samen met de Cranendonckse burgemeester Roland van Kessel de officiële opening van Taverne ’t Hof aan de Oranje Nassaulaan 1. Dat gebeurt 26 april om 19.00 uur. -
‘Prijs varkensvlees dreigt enorm te stijgen door uitbraak pest in China’
De prijs van varkensvlees gaat de komende maanden waarschijnlijk behoorlijk omhoog. China, de grootste producent van varkensvlees, wordt geteisterd door een grote uitbraak van de Afrikaanse varkenspest. Talloze dieren bezweken de afgelopen tijd aan de ziekte en er dreigt volgens lokale media een tekort dat nauwelijks op te vangen is. ,,Het virus is inmiddels ook in België gevonden.’’ -
De sugar rush is waarschijnlijk een fabeltje
Het opgewekte gevoel dat je krijgt na het eten van suiker zou niets meer zijn dan een mythe. Althans, dat beweert nieuw Duits onderzoek.
-
PREMIUM
Helmondse familie sluit viswinkel in Amsterdam: ‘We mogen geen kibbeling en haring verkopen’
HELMOND - Viswinkel The Seafood Shop in de Leidsestraat in Amsterdam gaat sluiten. De Helmondse familie De Visscher heeft besloten de juridische strijd tegen de gemeente Amsterdam te staken. Die besloot eerder dat er in de viswinkel geen kibbeling en haring voor directe consumptie mag worden verkocht. -
Wat Eten We Vandaag: Gestoofde linzen met worst
Gestoofde linzen met venkelworst en een frisse rucolasalade. Comfortfood om te eten op de, zeg, dinsdagavond. Benodigdheden? Een diep bord, een bank en een goede film. Eet smakelijk! -
Koken & eten Gouden tip voor wijnkenners in de dop: trek meerdere flessen tegelijk open
Wijn: sommigen hebben er een passie voor, anderen willen erover kunnen opscheppen en menigeen raakt in de stress als het om meer gaat dan alleen de keuze tussen rood of wit. Over wijn valt ontzettend veel te leren. Deze tips maken het wat makkelijker.
Meest gelezen
-
‘Zelfs kleine hoeveelheden rood vlees verhogen risico op darmkanker al’
-
PREMIUM
Dit is de reden waarom je niet zonder vitamine B12 kunt
-
Zoveel calorieën krijg je binnen bij je paasontbijtje
-
Alles wat je moet weten over ‘de koningin onder de groenten‘
-
Jeremiah tovert zijn papperige lichaam in vijf maanden tijd om met ketodieet en veel sporten
