Cas Wolters met André van Duin en doventolk bij Heel Holland Bakt in 2019. Cas' tolk is er dit seizoen ook weer bij. © RJRFotografie.nl / Omroep Max

Ervaren bakkers terug in Heel Holland Bakt en toch misvormde spritsen en instortgevaar

Koken & etenIn het nieuwe programma Heel Holland Bakt Opnieuw komen voormalige deelnemers van de populaire bakshow terug voor een nieuwe poging. Zijn ze beter? Of zijn de verwachtingen van Janny van der Heijden en Robèrt van Beckhoven te hoog gespannen?

Ellen den Hollander 06-09-21, 13:21 Laatste update: 06-09-21, 16:40

Het is best dapper, om terug te komen in de witte baktent voor een nieuwe poging om topbakker van Heel Holland Bakt te worden. Zeven thuisbakkers wagen opnieuw een kans en betraden gisteren gespannen de tent. ,,Mega spannend”, aldus de Friese Hidde, ondanks het feit dat hij er niet voor het eerst was.

Heel Holland Bakt 2021 opgenomen in Leersum

De eerste aflevering is gisteren door bijna 1,7 miljoen mensen bekeken. Minder dan de eerste aflevering van het vorige seizoen: toen keken 2,3 miljoen mensen naar het tv-programma dat op opgenomen bij Kasteel Broekhuizen in Leersum in de provincie Utrecht.

De eerste opdracht was een appeltaart. Dat klonk simpeler dan het was, want de jury zou geen genoegen nemen met een dertien-in-een-dozijn-exemplaar, zei Van Beckhoven. Het moest een speciale worden. Dat was niet aan dovemansoren gezegd. Jacques maakte er eentje in de vorm van een appel, Narcis pakte uit met een cheesecakeversie, Manuela maakte een fraaie variant met dunne schijfjes appel in de vorm van een bloem en Cas betoverde de jury met eentje die weliswaar wat machtig was, maar wel erg lekker. Filiz had de lat iets te hoog gelegd. ,,Lawinegevaar”, waarschuwde presentator André van Duin droogjes. ,,Volgende keer iets meer op safe spelen”, tipte Van Beckhoven daarom.

Verrukkelijke vulling

De vulling is heel stevig. Dat eet niet zo lekker
Janny van der Heijden over de soezen van Filiz

De beste bakker was Gwenn. De leerkracht scoorde met een karamelappeltaart en met de drie soorten spritsen die hij maakte, een tweede plaats. De koekjes waren een kleine ramp voor de deelnemers, net zoals patissier Van Beckhoven al had voorspeld. Het deeg moest met een spuitzak op de bakplaat worden gespoten, maar het was flink koud in de tent (de opnamen lijken in het vroeg voorjaar geschoten, aan de kale bomen in de uitzending te zien) waardoor de spuitzakken scheurden en Hidde zelfs zijn toevlucht nam tot het boetseren van de koekjes. Dat leverde hem in de tweede ronde een laatste plaats op.

Toch hoefde Hidde niet naar huis: dat lot was Filiz beschoren. Hoewel haar koekjes relatief nog de beste waren, kwam haar soesjestoren oftewel croquembouche in de derde rond niet uit de verf. De deelnemers kregen drie uur voor hun spektakelstuk en ondanks eerder opgedane ervaring was het niet eenvoudig. Of was de opdracht te moeilijk? Er waren veel droge soezen, te grote soezen, gammele torens en karamel die zo hard was dat je het glazuur van Van der Heijdens tanden kon horen knappen. ,,Je breekt je tanden er bijna op.” De vullingen waren ook niet allemaal geslaagd, hoewel Van der Heijden die van Cas ‘verrukkelijk’ vond.

Die van Gwenn scoorde hoge ogen. Goede soesjes, prachtige toren en ‘verdraaide lekker’. Hij kreeg dan ook de titel Meesterbakker. Filiz valt af. ,,De vulling is heel stevig. Dat eet niet zo lekker.” Ook merkte Van der Heijden dat de soezen niet allemaal goed waren. Ze schoot bij deze opdracht tekort. ,,Ben je er net een beetje ingekomen, moet je weer weg. Ik had me voorgenomen niet in de eerste keer eruit te gaan. Mislukt!” zei ze na afloop lachend.

Zelf bakken? De cheesecake van Miljuschka is een klassieker: