Om van dat buikje af te komen heb je drie dingen nodig: rust, beweging en de juiste voeding
Komt een kok bij de dokterIn de rubriek Komt een kok bij de dokter gaat chef-kok Ramon Beuk op bezoek bij huisarts Rutger Verhoeff. Hij vraagt hem naar de beste ingrediënten om de verschillende momenten van de dag door te komen. Deze week: eten voor een strakke buik.
Daar zit hij dan, recht voor je in de spiegel. Het buikje. Je wil er graag vanaf, maar hoe doe je dat? Veel diëten beloven een strakke buik, maar welke voeding is nu wel en niet goed voor je? Het is één van de vele vragen die chef-kok Ramon Beuk en huisarts Rutger Verhoeff onderzoeken in hun boek Lekker Beter, op hun zoektocht naar de juiste voeding voor je dagelijkse activiteiten.
Om van dat buikje af te komen, heb je volgens Verhoeff drie dingen nodig: genoeg beweging, genoeg rust en natuurlijk de juiste voeding. Verhoeff: ,,In tegenstelling tot wat je in veel dieetvoorschriften leest, is er geen keiharde voedselstandaard aan te wijzen. Voor de een betekent de juiste voeding minder koolhydraten, voor de ander minder vet of een combinatie van die twee. En voor veel mensen betekent het ook ‘gewoon’ minder eten.”
Minder buik betekent meer gezondheid
Een gezond voedingspatroon is belangrijk, want dat buikje kan gevaarlijk zijn. Een teveel aan buikvet brengt gezondheidsrisico's met zich mee. Zo neemt de kans op hart- en vaatziekten, diabetes type 2 en verschillende soorten kanker toe.
,,Eet meer noten, zaden, pitten, groentes en fruit”, raadt Verhoeff aan. ,,Die bevatten veel voedingsvezels.” De absolute vezelkoning onder de groentes is volgens Verhoeff de kleine boon. De avocado spant de kroon onder het fruit. ,,En verder natuurlijk ook alle volkoren producten.” Deze voedingsvezels zijn belangrijk, want zij zijn essentieel voor een goede werking van de darmen en zorgen dat je meer voedingsstoffen uit je voeding haalt. ,,Maar vezels doen je ook sneller vol voelen, waardoor je minder eet.”
Hongergevoel is de vijand
Het stofje dat ons honger geeft, heet ghreline. Met dit ‘hongerhormoon’ laat ons lichaam weten wanneer het eten nodig heeft. Verhoeff: ,,Door veel vezels en eiwitten te eten, kun je de aanmaak van ghreline terugbrengen.”
Het resultaat is dat je minder snel honger krijgt en dus minder eet. Dat betekent minder calorieën die je lichaam moet verbranden. ,,Ja,” stemt Beuk in, ,,daar wordt je buikje wel blij van.” En, merkt hij op: ,,Dat betekent dus veel ‘mager’ vlees, vis, kip en soja.”
De juiste olie
Een andere stof die je kan helpen met gewichtsverlies, zijn omega-3 vetzuren. Verhoeff legt uit hoe dat werkt: ,,Ons lichaam heeft de juiste verhouding tussen omega-3 en omega-6 vetzuren nodig. Omega-3 vind je vooral in vis, schaal- en schelpdieren, en in mindere mate in vlees, groene bladgroente en lijnzaadolie. Omega-6 zit juist vaker in plantaardige oliën zoals zonnebloemolie, maïsolie en sojaolie, margarine, halvarine en bak- en braadvetten.” Het is niet ongebruikelijk om een tekort aan omega-3 te hebben, terwijl dat volgens Verhoeff wel belangrijk is: ,,Als deze vetzuren in gelijke verhouding in ons lichaam aanwezig zijn, werkt onze totale huishouding beter.” Dat helpt je makkelijker overgewicht verliezen. Let hierop in je koken, of haal je extra omega-3 uit een supplement van goede kwaliteit.
Eigen keuken is het beste
De beste manier om goede voedingsstoffen binnen te krijgen, blijft volgens Beuk gewoon zelf koken. ,,Vers koken scheelt een heleboel. Laat fabrieksvoer staan en vul jezelf met de juiste vitamines en mineralen. Ook frisdranken en veel zogenaamd gezonde vruchtensappen lopen over van de suikers waar ons buikvet gek op is. Drink vooral meer water. En zeg vaker 'nee’ tegen al dat zoet.”
Sport en slaap je slank
Goed eten is belangrijk, maar wie serieus aan zijn buik wil werken heeft meer nodig. Wat dacht je bijvoorbeeld van voldoende slaap? Verhoeff: ,,Tijdens je slaap vindt er in het hele lichaam een grote schoonmaak en heling plaats. Volledig tot rust komen en geestelijke ontspanning hebben dus een goede werking op de vetverbranding.”
Een goede manier om 's nachts diep in slaap te vallen, is overdag voldoende bewegen. ,,Met krachtsporten krijg je veel vet weg", weet Verhoeff. ,,Maar het gaat echt om de combinatie van sporten, rusten en eten. Je kunt sporten wat je wilt en heel veel spieren kweken, maar met de verkeerde voeding krijg je dat laatste laagje vet op de buik echt niet weg.”
Voor iedereen die op zoek is naar een recept dat goed vult, de buik strak houdt en de spiermassa ondersteunt, heeft Beuk een recept klaarliggen. Lekker én makkelijk te maken!
Platte Buik Shake
Ingrediënten:
100 g magere kwark
100 g kidneybonen (uit blik)
30 g walnoten
30 g ongezouten amandelen
2 eetl. lijnzaad
1 eetl. olijfolie
100 ml versgeperst sinaasappelsap
1 eetl. limoensap 2 eetl. honing
6 muntblaadjes 6 ijsblokjes mespuntje zout
Bereiding:
Pureer alle ingrediënten in een blender in 3 minuten tot een stevige shake.
Voedingswaarde:
Energie: 895 kcal (pp: 447,5 kcal)
Koolhydraten: 69,9 g
Eiwitten: 30,1 g
Vetten: 51 g (vv: 4,9 g)
Vezels: 14,3 g
Kok Ramon Beuk schreef samen met huisarts Rutger Verhoeff het boek Lekker Beter. Ze willen hiermee mensen bewuster laten eten en maximale laten prestaties met de juiste voeding.
Ramon Beuk geeft in de videoserie Da’s Handig tips en trucs om je eten nog lekkerder te maken:
Praat mee
Reageren kan onderaan dit artikel. Alleen reacties voorzien van een volledige naam worden geplaatst. We doen dat omdat we een debat willen met mensen die staan voor wat ze zeggen, en daar dus ook hun naam bij zetten. Wie zijn naam nog moet invullen, kan dat doen door rechts bovenaan op onze site op ‘Login’ te klikken.
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
PREMIUMKoken & Eten
Ultieme nachtelijke antikaterhap is 20 jaar: ‘Als er hard kapsalon werd geroepen, wist ik genoeg’
De ultieme nachtelijke antikaterhap, beruchte caloriebom, hartaanval in een bakkie, hij is jarig! Wie? De Kapsalon natuurlijk. De wereldberoemde Rotterdamse stapelsnack - patat, vlees, knoflooksaus, gesmolten kaas en sla - bestaat twintig jaar. Vet man. -
Wat Eten We Vandaag: Stamppot met cavolo nero en vegetarische gehaktballen
Cavolo nero lijkt qua smaak en bereiding een beetje op boerenkool. De koolsoort vindt zijn oorsprong in Italië en wordt in Nederland ook wel palmkool genoemd. -
PREMIUMmet Video
Winnaar Heel Holland bakt: ‘Had heel veel nog nooit gedaan toen de opnames begonnen’
Mercedes Roggen (27) had nooit verwacht dat ze zelfs maar in de witte tent terecht zou komen. In de finale van Heel Holland bakt kreeg zij lovende kritieken van Janny van der Heijden en Robèrt van Beckhoven. -
Deze auto's gaan het vaakst meer dan 300.000 kilometer mee
Automobilisten die een hekel hebben aan inruilen doen er goed aan om een auto te kopen die in één van de lijstjes hieronder staat. Het zijn nagenoeg onverwoestbare modellen met motoren die een eeuwig leven lijken te hebben. -
KOMT EEN KOK BIJ DE DOKTER
Eten tijdens je zwangerschap: sterk voedsel voor een gezonde baby
In de rubriek Komt een kok bij de dokter gaat chef-kok Ramon Beuk op bezoek bij huisarts Rutger Verhoeff. Hij vraagt hem naar de beste ingrediënten om de verschillende momenten van de dag door te komen. In deze laatste aflevering: het beste eten voor tijdens de zwangerschap.
-
PREMIUMKoken & Eten
Stephanie (22) liet 250.000 suikervrije cocktails in blik aanrukken: ‘Doel is om marktleider te worden’
Stephanie Troost (22) deed met haar Lica Drinks een gooi naar de titel ‘Meest Veelbelovende Jonge Ondernemer 2022'. Het bleef bij een nominatie, maar haar pre-mixed cocktails zonder toegevoegde suikers gaan als een speer. Troost zegt proost. -
-
-
PREMIUM
Het droomhuis van Daan (27) bleek een complete bouwval: ‘Keurder noemde het een kaartenhuis’
Huizenkopers hebben vaak geen flauw benul van funderingsproblemen, bleek onlangs uit onderzoek. Niet vreemd, als er op Funda vaak niets over staat. Het overkwam Daan (27) uit Utrecht, die bijna een ‘kaartenhuis’ kocht. -
Wat we kunnen leren van praten over onze stoelgang: ‘We hebben allemaal weleens diarree’
Mensen vinden het vaak ongemakkelijk om over diarree te praten of om ermee naar de huisarts te gaan. Vaak is deze dunne ontlasting vrij onschuldig, maar wanneer is het slim om naar de dokter te gaan? En wat doe je als een kind diarree heeft?
0 reacties
Resterende karakters 500
Log in en reageer