Tortilla's over? Dit kun je ermee maken

In de serie 'Koken met kliekjes' laten we zien hoe je restjes omtovert tot een nieuw gerecht. Maak je dus geen zorgen meer over etensresten na een avond tafelen met vrienden of familie, je kunt er meer mee dan je denkt.

Redactie Koken&Eten 18-06-18, 16:00 Laatste update: 18-06-18, 16:03

Vandaag laten we zien wat voor lekkere maaltijd je kunt maken met overgebleven tortilla's.

Ingrediënten:
- 2 rode bieten
- 1 ui
- 1 handje spinazie
- 1 el olijfolie
- 75 g geitenkaas
- 75 g mozzarella
- Overgebleven tortilla's

Bereidingswijze:
- Kook de bieten kort, totdat ze iets zachter zijn.
- Pel en snijd de ui.
- Fruit de ui vervolgens aan in een pan met olijfolie.
- Voeg de spinazie toe en bak mee tot de spinazie geslonken is.
- Pureer de rode bieten met een eetlepel olijfolie. Voeg naar smaak zout en zwarte peper toe.
- Beleg de tortilla met de rode bieten spread en verdeel hier het ui-spinazie mengsel over.
- Leg hier de gesneden geitenkaas op en bedek met een tortilla.
- Bak de tortilla-sandwich tenslotte kort aan beide kanten.

Eet smakelijk!