Waarom we vaker uien in onze pannen moeten stoppen
Niet iedereen is fan van uien. Toch zijn er goede redenen om ze volop te gebruiken in de keuken. Dit zijn vijf redenen om dat te doen.
Delen per e-mail
1 Ui voegt veel gezonde smaak toe
Gerechten op smaak brengen doen veel thuiskoks met veel zout, peper en eventueel nog wat pikante kruiden. Lekker, maar niet allemaal zo gezond, vooral dat zout. Uien zijn een natuurlijk smaakbommetje die een milde pikante smaak toevoegen aan je eten. Met 45 kilocalorieën per portie bevatten ze daarnaast ook amper vet en zijn ze een bron van vitamine C, zwavelverbindingen die ontgiftend werken voor de lever.
2 Uien zijn goed voor je hart
Ten eerste bevatten ze geen cholesterol, wat goed is aangezien cholesterol ervoor zorgt dat de kans op hartaanvallen en beroertes toeneemt. Daarnaast blijkt uit verschillende studies op dieren ook dat een ui eten het risico op bloedstollingen verlaagt, waardoor ook de kans op een hartaanval afneemt.
3 Ze zouden het risico op kanker verkleinen
Volgens een studie uit 2017 van de Universiteit van Guelph zouden rode uien kankerbestrijdende krachten in zich hebben, omdat ze grote hoeveelheden quercetine en anthocyanine bevatten. ,,We ontdekten dat uien uitstekend zijn in het doden van sommige kankercellen,” zei hoofdauteur Abdulmonem Murayyan daar toen over.
Natuurlijk is het niet zo dat als je kanker hebt, die bij als bij toverslag verdwijnt door het eten van een bord rode uien. Dat zou iets te makkelijk zijn en daarvoor is ook nog veel meer onderzoek nodig.
4 Ze bevatten gunstige bacteriën
Door de aanwezigheid van een prebiotische vezel, die bekend staat als inluline, kan het eten van uien helpen om het aantal “goede bacteriën” in uw darmen op peil te houden. Dat komt volgens een studie uit 2018 van King’s College in Londen doordat de vezel als een vorm van voedsel wordt gezien door de bacteriën.
Uien bevatten daarnaast ook een samenstelling genaamd ‘fructo-oligosacchariden’ die de groei van bifidobacteriën kan stimuleren, die op hun beurt dan weer de groei van mogelijk schadelijke bacteriën in de dikke darm onderdrukken.
5 Ze reguleren de bloedsuikerspiegel
Ook dit gezondheidsaspect van de ui moet nog verder onderzocht worden, maar proeven op dieren tonen alvast aan dat de ui een te hoge bloedsuikerspiegel kan verlagen. Het zou de zwavel in de uien zijn die de productie van insuline zou kunnen verhogen.
Zelfs met een stel uien die je overhebt kun je nog iets lekkers maken:
Verder in het nieuws
-
Voedselwaakhond ontmaskert ‘gezonde’ etenswaren: ‘Dit kun je misleiding noemen’
‘Dit product bevat 25% van je dagelijkse vitaminebehoefte!’ In reclames voor etenswaren komen dergelijke ‘gezonde claims’ regelmatig voorbij. Voedselwaakhond Foodwatch claimt dat veel etenswaren die door fabrikanten als gezond worden aangeprezen echter helemaal niet zo gezond zijn. -
Jamie Oliver geeft fouten rondom faillissement toe: ‘Ik ben er helemaal kapot van’
De teloorgang van Jamie Olivers restaurantketen eerder dit jaar was vooral te wijten aan de naïviteit en misplaatste arrogantie van de Brit zelf. Dat zegt hij in een nieuwe documentaire, toegevend dat hij fouten heeft gemaakt. ,,We werden verwaand, we dachten dat alles wat we deden zou werken.’’ -
Helft multivitamines bevat te hoge of te lage dosis: ‘Dit moet echt anders’
Bijna de helft van de multivitamines voor peuters bevat te weinig vitamine D. Dat blijkt uit onderzoek van de Consumentenbond, die 37 multivitamines voor kinderen tot 4 jaar onder de loep nam. Bij een drietal van de onderzochte producten kwam daarnaast een ‘onaanvaardbaar’ hoge dosis vitamine A aan het licht. De bond dringt aan op verandering. -
Wat Eten We Vandaag: Gegrilde gamba's met romescosaus
Het is zomer! Wat eten we dan? Gamba’s op de barbecue. Serveer daar een zoet-pittige romescosaus bij en je waant je zo in het zonovergoten Spanje. -
Bij restaurant Nastrium in Helmond doen ze alles op hun eigen manier
-
Restaurant Emma in Eindhoven op de fles met enorme schuld
EINDHOVEN - Restaurant Emma aan de Nieuwe Emmasingel in Eindhoven is failliet. Pinkie Patisserie, dat in hetzelfde pand gehuisvest is, blijft nog minimaal een paar dagen open. Ook bestellingen die daar al gedaan zijn, worden nog afgehandeld. -
PREMIUM
Sophie van Genugten van Quatre Bras in Best: Een Bib Gourmand bemachtigen? Ja graag!
BEST - Gastvrij zijn, zorgen voor mensen en hen entertainen. Daar ging het hart van Sophie van Genugten van Quatre Bras in Best al vroeg naar uit. -
Het perfecte plaatje: dit zijn de tien meest ‘Instagramwaardige’ cafés ter wereld
Stijlvolle cafés waar veelkleurige gerechten op fraaie bordjes worden geserveerd zijn een geliefd foto-onderwerp voor talloze Instagrammers. Reismagazine Big Seven Travel zocht uit op welke plekken de allermooiste plaatjes geschoten kunnen worden en zette de meest ‘Instagrammable’ cafés ter wereld op een rijtje.
