Wat Eten We Vandaag: Kokos Laksa met koriander visballetjes

Laksa is een currysoep afkomstig uit Singapore. Een pittige, romige noodlesoep die vaak gecombineerd wordt met vis. Wij gebruiken in dit recept witvis. Je kunt de currypasta zelf maken maar als je weinig tijd hebt, kun je ook kant-en-klare currypasta gebruiken.

Redactie Koken & Eten 20-01-21, 10:00 Laatste update: 14:39

Dit recept is verzorgd door Eatertainment.

Bereidingstijd: 30 minuten
Aantal porties: 2 personen
Categorie: vis

Ingrediënten:
- 500 gr witvis
- 1/2 bosje koriander
- 2 el vissaus
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 3 cm gember
- 1 rode peper
- 1 stengel sereh
- 50 ml + 1 el olijfolie
- 1 el kurkuma
- 1 el korianderzaad
- 1 eiwit
- 1/2 groentebouillonblokje
- 600 ml water
- 400 ml kokosmelk
- Sap en partjes van ½ limoen
- 200 gr peultjes
- 200 gr rijstnoedels
- 1 bosui
- Gebakken uitjes
- 2 handjes gemende sla
- 1 rode peper (optioneel)

Benieuwd hoe je het recept maakt? Bekijk het recept hier.

Eet smakelijk!

Zin in iets anders? Food & lifestyleplatform Eatertainment combineert online kookinspiratie en live winkelbeleving. Op zoek naar verrassende en inspirerende recepten? Van snelle snack tot uitgebreid diner, bekijk voor de lekkerste maaltijdoplossingen www.eatertainment.nl.