Wat Eten We Vandaag: Ricotta-gnocchi met broccolipesto

Zelf gnocchi maken moeilijk? Wij helpen je graag! Met dit recept tover je een heerlijke maaltijd op tafel. De gnocchi wordt gecombineerd met broccolipesto en erwten; een echte smaakexplosie.

Redactie Koken & Eten 19-01-21, 10:00

Dit recept is verzorgd door Eatertainment.

Bereidingstijd: 30 minuten
Aantal porties: 4 personen
Categorie: vegetarisch

Ingrediënten pesto:
- 300 gr broccoli
- 50 gr pijnboompitten
- 2 teentjes knoflook
- 30 gr geraspte Parmezaanse kaas
- 50 ml extra vierge olijfolie
- 1 tl fijn zeezout
- 1/2 citroen

Ingrediënten gnocchi:
- 360 gr ricotta
- 80 gr geraspte Parmezaanse kaas
- 2 eieren
- 200 gr bloem + extra voor bestuiven
- Peper en zout

Ingrediënten garnering:
- 200 gr erwten
- 1 bosje tuinkers
- 1 handje basilicum

Benieuwd hoe je het recept maakt? Bekijk het recept hier.

Eet smakelijk!

Zin in iets anders? Food & lifestyleplatform Eatertainment combineert online kookinspiratie en live winkelbeleving. Op zoek naar verrassende en inspirerende recepten? Van snelle snack tot uitgebreid diner, bekijk voor de lekkerste maaltijdoplossingen www.eatertainment.nl.