Wat Eten We Vandaag: Rode linzensoep met gepofte rijst

Wij combineren deze rode linzensoep met tomatenblokjes, wortel en een topping van pittige gepofte rijst; een ontzettend lekkere soep die er ook nog eens fantastisch uitziet.

Redactie Koken&Eten 27-07-20, 10:00 Laatste update: 29-07-20, 09:54

Bereidingstijd: 50 minuten
Aantal personen: 4

Ingrediënten
- 4 el olie
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 rode peper, fijngesneden
- 1½ tl komijnpoeder
- 2 tl kurkuma
- 200 gr rode linzen, gewassen
- 1 blik tomatenblokjes à 400 gram
- 150 gr wortels, in schijfjes
- 2 aardappels, geschild en in blokjes
- 1 l groentebouillon
- peper en zout
- 50 gr gepofte rijst
- ½ tl cayennepeper
- 10 gr munt
- 100 ml kokosmelk

Benieuwd hoe je het gerecht maakt? Bekijk het recept hier.

Eet smakelijk!

Zin in iets anders? Food & lifestyleplatform Eatertainment combineert online kookinspiratie en live winkelbeleving. Op zoek naar verrassende en inspirerende recepten? Van snelle snack tot uitgebreid diner, bekijk voor de lekkerste maaltijdoplossingen www.eatertainment.nl.

In onderstaande filmpjes vind je nog veel meer leuke recepten en kookvideo’s: