Wat Eten We Vandaag: Toast met rosbief en ‘smash’ van erwten en edamame bonen

Deze lunch zit vol met groenten en is een plaatje om te serveren. De ‘smash’ is een heerlijke groene spread van erwten en edamame bonen, ook wel bekend als sojabonen. Door de citroen kort te grillen, krijgt deze een lekkere, rokerige smaak. Heerlijk als finishing touch.

Redactie Koken & Eten 01-10-21, 10:00

Dit recept is verzorgd door Eatertainment.

Bereidingstijd: 15 minuten
Aantal porties: 2
Categorie: lunch

Ingrediënten:
- 150 gr erwten
- 150 gr edamame bonen
- 1 takje munt
- 2 el olijfolie extra vierge
- 1 tl grof zeezout
- ½ tl vers gemalen zwarte peper
- 4 sneetjes robuust brood
- 1 citroen
- Handje amandelen, ongezouten
- 4 plakken rosbief
- ½ bosje tuinkers

Benieuwd hoe je het recept maakt? Bekijk het recept hier.

Eet smakelijk!

Zin in iets anders? Food & lifestyleplatform Eatertainment combineert online kookinspiratie en live winkelbeleving. Op zoek naar verrassende en inspirerende recepten? Van snelle snack tot uitgebreid diner, bekijk voor de lekkerste maaltijdoplossingen www.eatertainment.nl.