Olivier Forma en Loes Kappen staan met restaurant Clemens voor het eerst op eigen benen. © Roy van der Lee/BD

Clemens is er klaar voor: Nieuw restaurant op plek van 't Putje gaat dinsdag open

OSS - Na een maandenlange verbouwing heropent restaurant 't Putje aan de Willibrordusstraat binnenkort de deuren. Met een totaal nieuwe look, jonge uitbaters én een andere naam: Clemens. Vanaf dinsdag 2 april kan er weer gegeten en gedronken worden.

Roy van der Lee 28-03-19, 16:18 Bron: BD

Vooruit, er moet nog een rek worden opgehangen voor de flessen sterke drank. En ja, links en rechts staan nog wat allerlaatste klusspullen. Maar kijk daar voor het gemak doorheen en je kan zó aanschuiven bij Clemens. In een eetzaal die in niets meer lijkt op het restaurant van weleer. Met lichte kleuren, een ruime opzet en speels mozaïek op de bar. De vruchten van maandenlang keihard werken.

,,De schoonfamilie is echt goud waard", zegt Olivier Forma (26). Hij gaat het restaurant runnen samen met vriendin Loes Kappen (25) die wortels in Nuland heeft. ,,Laatst waren er wel vijf of zes ooms en tantes aan de slag. Ze voelen zich bijna schuldig als ze een dagje níet kunnen helpen.”

Historische naam

Ook van buiten is het restaurant onherkenbaar veranderd. © Roy van der Lee/BD

De ingang, bar en toiletten zijn inmiddels allemaal op een andere plek te vinden dan een paar maanden terug. En dan is er die andere naam. ,,We hebben heel lang gedubd of we die wel aan moesten passen", bekent Kappen. ,,Want na tachtig jaar is 't Putje een begrip. Toch hebben we besloten voor iets nieuws te gaan. Maar dan moest het wel een naam zijn met historie.”

Dat is de naam ‘Clemens’ geworden. Hoe dat zit? Zowel de waterput tegenover het restaurant als de straat waaraan die ligt zijn genoemd naar de heilige Willibrordus. In de legendes rondom de aartsbisschop spelen putten en waterbronnen een grote rol. En de naam die hij kreeg bij zijn wijding? Precies, Clemens. ,,Natuurlijk zullen veel mensen ons 't Putje blijven noemen", denkt Forma. ,,Maar ik heb liever dat ze ons onder twee namen kennen dan helemaal niet.”

Handen jeuken

Binnen is plek voor 70 eters. Op het terras voor nog eens 90. Met Clemens richt het jonge stel zich vooral op recreanten en de zakelijke markt. Hoofdgerechten zijn er straks te krijgen vanaf een euro of 17. Voor dat geld krijg je een goed bord eten zonder al te veel liflafjes, belooft Kappen.

Het koppel gaat aan de slag als gastheer en -vrouw. Ondanks hun jonge leeftijd hebben ze al bergen ervaring in hotels en restaurants in binnen- en buitenland. Met Clemens staan ze voor het eerst op eigen benen. ,,Dat verbouwen is leuk, omdat je alles precies zo kan maken als je het zelf wilt”, zegt Forma. ,,Maar inmiddels jeuken de handen om écht aan de slag te gaan.”

Vanaf 2 april is het restaurant geopend.