Patrick Ruskus verruilde de pannen en het fornuis voor het bezorgen van verse broden, maar is als bezorgbakker soms zelf ook weer in de keuken te vinden. ,,Sinds kort verkoop ik ook zelfgemaakte croissants.”
Volledig scherm
PREMIUM
Patrick Ruskus verruilde de pannen en het fornuis voor het bezorgen van verse broden, maar is als bezorgbakker soms zelf ook weer in de keuken te vinden. ,,Sinds kort verkoop ik ook zelfgemaakte croissants.” © Victor van Breukelen

Chef-kok Patrick verruilde het fornuis voor een bestelbus: ‘Het was wel even wennen, al die vrije tijd’

Geen enkel moment heeft Patrick Ruskus (42) het afgelopen jaar spijt gehad van zijn omslag van chef-kok naar ‘bakker aan huis’. Zijn klantenbestand verdubbelde, zijn gezondheid verbeterde, hij had veel meer tijd voor zijn gezin en zijn passie voor koken en bakken kan hij ook in dit beroep kwijt. ,,Ik wil nooit meer in loondienst werken.”