Joost begon nét voor coronatijd een restaurant, nu heeft hij zes vestigingen: ‘Men denkt, jij durft’

Monter banjert Van Vliet door Nusa in Woerden. Hier, aan de Wilhelminaweg, opende onlangs de vijfde vestiging van Nusa, na Gouda, Alphen, Tilburg en Ooltgensplaat (Goeree-Overflakkee). ,,En nummer zes, op Aruba, komt eraan.”

Je kunt wel stellen dat ‘ergens onbevangen instappen’ het levensmotto van Van Vliet is. Na de hotelschool runde hij een eetcafé in zijn geboortestad Gouda. Maar het gevoel dat hij had na een bezoek aan Azië tijdens zijn studietijd kon hij maar niet loslaten. En dus verkocht hij zijn zaak op zijn 26ste en stapte, bijna op de bonnefooi, in het vliegtuig naar het Indonesische paradijs Bali. ,,Dit is ‘m, dacht ik. Het voelde als thuiskomen.”