Ruud de Weert runt restaurant Bij de Pastorij in de Raadhuisstraat in Hoogerheide. In april begint hij in het pand naast hem, waar nu nog een fotozaak in zit, met ijssalon Pastorijs. © Pix4Profs/Tonny Presser

Ruud opent een ijssalon in coronatijd: ‘Je moet niet bij de pakken neer gaan zitten’

Ruud de Weert blijft de toekomst rooskleurig inzien, ondanks alle coronabeperkingen. De Weert is eigenaar van restaurant Bij de Pastorij in de Raadhuisstraat in Hoogerheide. Zijn restaurant is, net als alle andere horecazaken, door corona al maanden dicht. Toch ziet hij de toekomst nog steeds rooskleurig tegemoet en gaat hij uitbreiden. Met ingang van 1 april van dit jaar, begint hij in een pand naast zijn restaurant een ijssalon.

Wil de Jong 14-02-21, 08:50 Laatste update: 10:08

“Als ondernemer moet je vooruit blijven denken en steeds met nieuwe ideeën komen. Stilstand is achteruitgang”, vindt De Weert. Afgelopen zomer had hij voor zijn restaurant een nostalgische ijskar staan, en dat verkocht goed.